السالمونيلا هو تسمم غذائي تسببه بكتيريا تسمى السالمونيلا . الشكل الأكثر شيوعا لانتقال هذا المرض للإنسان هو من خلال ابتلاع الطعام الملوث ، وعادات النظافة السيئة.
السالمونيلا هي بكتيريا تعمل على الأمعاء ، حيث يمكن أن تتكاثر مضاعفات الدم وتصل إلى الأعضاء الأخرى مما يزيد من شدة العدوى. ومع ذلك ، في معظم الأحيان ، لا يتطلب الأمر علاجًا محددًا ، حيث لا يتحكم إلا في أعراض القيء والإسهال ، على سبيل المثال.
أعراض السالمونيلا
بعد الإصابة بالبكتيريا ، تظهر أعراض داء السلمونيلات حوالي 6 ساعات إلى 4 أيام بعد استهلاك الطعام الملوث مما يسبب عدم ارتياح الجهاز الهضمي ، مما يسبب:
- ألم البطن
- الإسهال.
- قد تكون هناك حمى.
- قشعريرة.
- الصداع.
- الغضب والتقيؤ.
- قد يكون هناك دم في البراز.
قد تستمر هذه الأعراض لمدة أسبوع أو أكثر ، وقد تكون شديدة خاصة عند الأطفال الصغار والكبار ، الذين يصبحون مجففين بسهولة أكبر.
كيف يحدث التلوث
هذه عدوى تسببها بكتيريا السالمونيلا ، الموجودة في البراز البشري والحيواني التي يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل الخضروات والبيض والفاكهة والحليب غير المبستر واللحوم والمياه الملوثة. يحدث التلوث باللحوم والبيض عندما تستهلك هذه الأطعمة نيئة أو سيئة.
يتم تشخيص هذا المرض من خلال عينات البراز ، وبعد التشخيص يجب أن يتم العلاج باستخدام المضادات الحيوية ، خافضات الحرارة ، مضادات القيء ومن خلال استبدال السوائل لتجنب الجفاف.
عندما تحتاج لعلاج Salmonellosis
في بعض الحالات ، يمكن أن يسبب السالمونيلا وجود جفاف كبير ، من الضروري أخذ المصل. لا توجد حاجة إلى علاج محدد ، فقط في الحالات القصوى حيث توجد مضاعفات تسمى التسمم الدموي ، حيث تتطلب المضادات الحيوية.
تعتمد مدة العلاج على الأعضاء المتأثرة في العمر والحالة الصحية للمرضى. عندما يكون هناك هذا التعقيد يمكن أن تظهر أعراض أخرى مثل آلام المفاصل وصعوبة التبول والالتهاب في العين والتهاب المفاصل.
فيما يلي كيفية تحضير مصل اللبن محلي الصنع في هذا الفيديو:
يجب تناول هذا المصل محلي الصنع كبديل للمياه ، ودائما بعد نوبة من القيء أو الإسهال لتجديد السوائل والمعادن.
كيف يتم الوقاية من داء السلمونيلات
يمكن منع السالمونيلاز عن طريق المناولة والطهي المناسبين. لتجنب التلوث ، يوصى بتناول اللحوم المجهزة جيداً فقط ، وغسل اليدين قبل مناولة الطعام واستهلاكه ، وتجنب تناول السلطات والفاكهة مع اللحاء في مطاعم الوجبات الخفيفة والمطاعم ، لأن عادات النظافة في هذه الأماكن غير معروفة.
عند غسل الفواكه والخضروات بشكل صحيح ، يتم القضاء على السالمونيلا دون أي احتمال تلوث. فيما يلي كيفية غسل الخضار للقضاء على هذه البكتيريا.
