للحفاظ على الطعام في الثلاجة لفترة أطول دون التعرض لخطر الإفساد ، يجب أن تقوم بطهي الطعام وتخزينه بشكل صحيح وأن تكون حذراً في تنظيف المطبخ والكونترتوب واليدين.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تبقى درجة حرارة الثلاجة أقل من 5 درجات مئوية ، لأن انخفاض درجة الحرارة ، أبطأ نمو الكائنات الدقيقة التي تفسد الطعام وتسبب العدوى المعوية مثل التهاب المعدة والأمعاء الذي يولد أعراض مثل آلام البطن الحادة والإسهال.
تعلم كيف تحافظ على نظافة وثلاجتك دائمًا نظيفة ومنظمة.
كيفية تنظيم الطعام في الثلاجة
يجب تخزين كل طعام في الثلاجة في حاويات أو حقائب مغلقة بحيث لا يتلامس مع المنتجات الأخرى التي قد تكون ملوثة. أيضا ، لا تبالغ في الثلاجة ، حيث يدور الهواء البارد بسهولة أكبر ويحافظ على الطعام لفترة أطول.
للحد من مخاطر تلوث الطعام ، ينبغي تنظيم الثلاجة على النحو التالي:
- الأعلى: الزبادي والجبن والمايونيز والبيتس ولحم الخنزير والبيض.
- الجزء المتوسط: في الرف العلوي ، يتم وضع الأطعمة المطبوخة ؛
- الجرف السفلي : اللحوم والأسماك النيئة أو في عملية الذوبان ؛
- درج: الفواكه والخضروات الطازجة.
- الباب: الحليب والزيتون والمعلبات الأخرى والتوابل والزبدة والعصائر والهلام والماء والمشروبات الأخرى.
يجب تنظيف وغسل كل خضروات بشكل جيد قبل وضعها في الثلاجة ، وتغطية حاوية التخزين بمنشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد الذي يتشكل في البيئة الباردة. .
الأطعمة التي لا تحتاج للبقاء في الثلاجة
تشير القائمة أدناه إلى الأطعمة التي لا تحتاج إلى تخزينها داخل الثلاجة:
- البصل لأنه يفسد أسرع من مخزن الطعام.
- الثوم لأنه يمكن أن ينفد من النكهة والعفن أسرع.
- الطماطم لأنها يمكن أن تفقد النكهة ؛
- البطاطا البيضاء أو البطاطا الحلوة لأنها يمكن أن تصبح أكثر جفافاً وتستغرق وقتًا أطول للطهي.
- فلفل مخلل لأنه يحتوي بالفعل على مكونات تمنعه من الإفساد ؛
- جميع أنواع الخبز لأنها تجعلها تجف أسرع.
- العسل أو دبس السكر لأنه سيتبلور ؛
- الفواكه مثل الموز والتفاح والكمثرى واليوسفي أو البرتقالي لأنهم يفقدون مضادات الأكسدة ، والمثل الأعلى هو شراء كميات صغيرة.
- يمكن ترك الفواكه مثل البابايا أو البطيخ أو البطيخ أو الأفوكادو بعد فتحها في الثلاجة المغلفة بفيلم بلاستيكي.
- اليقطين لأنه يفقد السوائل والنكهة ، وبالتالي يجب أن يبقى في مكان مظلم ولكن جيد التهوية ؛
- تصبح زبدة الفول السوداني و nutella p orque صلبًا وجافًا ، لذلك يجب أن تكون دائمًا داخل الموزع أو على مقعد نظيف ، مع عبوة مغلقة بإحكام ؛
- الجزرة لأنها يمكن أن تجف وتفتقد المذاق ، وتفضل مكانًا متجددًا ، ولكنها محمية من الضوء ؛
- الشوكولاتة على الرغم من أنها مفتوحة لأنها صعبة وتميل إلى أن يكون لها رائحة وطعم مختلف ، لا تتركها بالقرب من البصل ؛
- حبوب الإفطار لأنها يمكن أن تحصل على مقرمش أقل ؛
- يجب عدم ترك التوابل والبهارات مثل التوابل والبقدونس ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو في الثلاجة لأنها يمكن أن تصبح رطبة وتفقد طعمها.
- لا تحتاج الصلصات الصناعية مثل الصلصة والخردل للبقاء في الثلاجة لأنها تحتوي على مواد حافظة تحافظ عليها لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة.
- البسكويت حتى في التضمين المفتوح لأن الرطوبة يمكن أن تأخذ هشاشة والحصول على النكهة مختلفة عن الأصل.
يمكن تخزين البيض في الثلاجة لأن درجة حرارة الغرفة تدوم لمدة 10 أيام فقط ، ولكن يمكن أن تستمر لفترة أطول عند وضعها في الثلاجة لأن درجة الحرارة الباردة تساعد في الحفاظ عليها.
عندما تنضج الثمرة ، من المستحسن وضعها في الثلاجة لأنها نضجها نضجًا وتجعلها تدوم لفترة أطول ، ولكن للحفاظ على الفواكه والخضروات بشكل أفضل ، من المستحسن شراء ما يكفي فقط لهذا الأسبوع ، لأن هذا لا يخاطر بإفساد بسهولة في مخزن الطعام ، وليس هناك حاجة لتخزينها في الثلاجة.
تعلم كيفية صنع الملح العشبي ، الذي لا يلزم أن يكون في الثلاجة في الفيديو التالي:
صحة الطعام في الثلاجة
حتى إذا كان الطعام يبدو جيدًا في الثلاجة ، فقد يكون ملوثًا بالفطريات والبكتيريا ، ويجب أن تحترم دائمًا مدة الصلاحية لكل منها. يوضح الجدول التالي مدة صلاحية الطعام عند تخزينها بشكل صحيح في الثلاجة.
| طعام | مدة | تصريحات |
| شرائح الجبن | 5 أيام | التفاف في فيلم من البلاستيك |
| الجبن كله أو في قطع | شهر واحد | - |
| اللحوم النيئة | يومين | في التغليف |
| لحم الخنزير المقدد والسجق | أسبوع واحد | خارج العبوة الأصلية |
| سجق | 3 أيام |
خارج العبوة الأصلية |
| شرائح لحم الخنزير | 5 أيام | التفاف في فيلم من البلاستيك |
| السمك الخام والقشريات | يوم واحد | حافظ على تغطية |
| الدواجن الخام | يومين | التفاف في فيلم من البلاستيك |
| بيض | 3 اسابيع | - |
| ثمار | من 5 إلى 7 أيام | - |
| الخضار الورقية ، الباذنجان ، الطماطم | من 5 إلى 7 أيام | نضع في أكياس بلاستيكية |
| كريم الحليب | من 3 إلى 5 أيام | - |
| زبدة | 3 أشهر | - |
| حليب | 4 ايام | - |
| المعلبة مفتوحة | 3 أيام | إزالة من الحاوية وتخزينها في حاوية مغلقة |
| وجبة جاهزة | 3 أيام | الحفاظ على حاوية مغلقة. |
ولكي تستمر الأطعمة لفترة أطول ، من المهم تخزينها في حاويات زجاجية أو بلاستيكية نظيفة ذات غطاء ، بحيث لا تتلامس مع الأطعمة الأخرى ، خاصة مع الأطعمة الخام.
كيفية تخزين بقايا الطعام من وجبات الطعام
لا ينبغي أن توضع الأطعمة الساخنة في الثلاجة لأنه بالإضافة إلى إفساد تشغيل الثلاجة ، فإنها قد تسمح بتطوير الكائنات الدقيقة التي قد تكون داخل الثلاجة في طعام فاسد ، على سبيل المثال. لذا لحفظ بقايا الطعام من الغداء أو العشاء ، اتركه يبرد أولاً ثم قم بتخزينه في الثلاجة.
يجب أن توضع بالفعل لتجميد بقايا وجبة في وعاء من البلاستيك ، من دون BPA ، أو الزجاج مع غطاء خاص بها في المبلغ الذي ترغب به. من الممكن تخزين "صحن مصنوع" ليأكل في يوم آخر عندما تكون خارج الوقت ، أو يمكنك تجميد الأرز والفول واللحوم في حاويات منفصلة.
الطريقة الأكثر صحة لتجميد بقايا الطعام هي وضعها في الحاوية التي تريدها طالما أنها نظيفة وجافة ثم وضعها داخل صينية بها ماء بارد وحصى جليدي لأن هذا سيغير درجة الحرارة بسرعة ، مما يسمح للغذاء تستمر لفترة أطول.
الأطعمة التي يمكن تجميدها
من الممكن تخزين الطعام في الفريزر أو المجمد حتى تستمر لفترة أطول. من الناحية العملية ، من الممكن تجميد جميع الأطعمة ، على الرغم من أن البعض يحتاج إلى رعاية معينة. بعض الأطعمة التي يمكن تجميدها هي:
- الزبادي: يمكن أن يكون مفيدا إذا كنت تريد أن تأخذ إلى شركة الاستثمارات الوطنية الموافقة المسبقة عن علم لأنه في وقت تناول الطعام يجب إذابة ؛
- بقايا كعكة عيد الميلاد: يمكن تخزينها في حاوية نظيفة وجافة ، مثل وعاء الآيس كريم القديم ، ولكن يجب عليك وضع ورقة منديل تحتها. لإذابة الجليد ، فقط اتركه داخل الثلاجة ، ولكن لا تقم بإعادة التجميد مرة أخرى.
- بقايا وجبات الطعام: في عبوات خاصة يمكن أن تكون بلا مادة بلاستيكية بدون BPA أو زجاج ، ولكن دائمًا ما يتم التعرف عليها بشكل جيد ، لذوبان الجليد استخدام الميكروويف أو ترك الإذابة داخل الثلاجة ؛
- اللحوم: يمكن تخزينها داخل الحقيبة التي تأتي من الجزار أو العبوة التي تأتي من السوق أو في حاويات مستطيلة أو مربعة ، مما يسمح باستخدام أكبر للمساحة ؛
- الخضار ، الخضروات والفواكه : يمكن تخزينها في أكياس الفريزر بأحجام مختلفة ، ولكن يجب قطعها وتجفيفها دائمًا قبل التجميد. لتجميد الموز أولا قشر والتفاف كل واحد في فيلم من البلاستيك ، فهي كبيرة لصنع فيتامينات الفاكهة. تعلم كيفية تجميد لب الفاكهة.
- شرائح الجبن ولحم الخنزير : يمكن تخزينها داخل صناديق بلاستيكية دون BPA ، مغلقة بإحكام أو في الأواني الزجاجية مع غطاء ؛
- الخبز الفرنسي ، الرغيف الفرنسي أو شكل الخبز: يمكن تجميده في أكياس الفريزر ، أو بشكل فردي مع فيلم بلاستيكي.
تعلم كيفية تجميد الخضار دون فقدان العناصر الغذائية.
كيفية الحصول على الرائحة من الثلاجة
لجعل التنظيف الجيد في الثلاجة وإزالة الرائحة الكريهة ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- افصل من مأخذ التيار الكهربائي وتخلص من جميع المواد الغذائية التي قد تتلف ؛
- أخرج الأدراج والرفوف واغسلها بالماء الساخن والمنظفات. ثم قم بتمرير الخل أو الليمون ، وشطفه واتركه يجف طبيعياً أو امسحه.
- نظف الثلاجة بالكامل بالماء والمنظفات ؛
- امسح الجزء الخارجي بقطعة قماش ناعمة ونظيفة.
- تنظيف لفائف المكثف مع فرشاة.
- ضع الرفوف وقم بتنظيم الطعام ؛
- قم بتشغيل الجهاز وتعيين درجة الحرارة بين 0 و 5 درجة مئوية.
إذا كانت الثلاجة نظيفة من يوم لآخر ، فيجب تنظيفها بشكل أعمق كل 6 أشهر ، ولكن إذا كانت متسخة باستمرار وبقايا الطعام ، يجب أن يكون التنظيف العام شهريًا.
نصائح لتنظيف المطبخ
نظافة المطبخ ضرورية للحد من مخاطر تلوث الطعام في الثلاجة ، ومن المهم غسل الأواني ، الإسفنج ، ومناشف الماء بالماء والمنظفات بعد الاستخدام ، مع تذكر غسل المنضدة أقل مرة في الأسبوع ، ويمر الليمون أو الخل أو التبييض للمساعدة في التنظيف.
نصيحة جيدة لتنظيف اسفنجة غسيل الاطباق هي لملئها بالماء وتسخينها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بالإضافة إلى ذلك ، يجب استخدام ألواح التقطيع المختلفة للحوم والأسماك والخضروات ، ويجب استخدام سلة المهملات مع الغطاء بحيث لا تتعرض الأطعمة المتبقية للحشرات.
