ما هو الصوديوم وهو

الصوديوم هو المكون الرئيسي لملح الطبخ العادي ، وهو كلوريد الصوديوم ، مهم للحفاظ على توازن درجة الحموضة في الدم ، النبضات العصبية وتقلص العضلات. هو موجود في جميع الأطعمة تقريبا ولكن عندما تستهلك الزائدة يمكن أن يسبب زيادة الضغط وأمراض القلب.

لذلك ، توصي منظمة الصحة العالمية بأن تكون كمية الصوديوم التي يجب استهلاكها يومياً 5 غم في اليوم للبالغين الأصحاء ، أي ما يعادل ملعقة صغيرة واحدة.

أين تجد الصوديوم

1 غرام من ملح الطهي يحتوي على 40٪ من الصوديوم ، لكن الصوديوم لا يوجد فقط في الأطعمة المالحة ، بل هو موجود أيضًا في المشروبات الخفيفة والحمية ، التي تحتوي على كميات كبيرة من تلك المادة.

في حين أن 200 مل من المبردات المشتركة لديها 10 ملغ من الصوديوم في المتوسط ​​، فإن الإصدار الخفيف يتراوح بين 30 و 40 مجم. لذلك ، من يأخذ 1 ليتر من الصودا الخفيفة ، يستهلك 300 ملغ من الصوديوم في يوم واحد ، متجاوزًا المقدار المثالي للصحة.

تحقق من كمية الصوديوم في كوب سعة 200 مل:

المصادر الأخرى للصوديوم هي المكسرات والمأكولات البحرية. معرفة المزيد من الأمثلة وكمياتها هنا.

ما هو الصوديوم المستخدم؟

الصوديوم مهم للحفاظ على الصحة ووظائفه الأساسية هي:

• ضمان توازن درجة الحموضة في الدم ؛
• لصالح الدوافع العصبية وتقلص العضلات.
• تحسين نوعية النبضات الكهربائية للقلب ؛
• توازن كمية الماء في الجسم.
• لصالح أداء الكلى.

ولكن بصرف النظر عن الصوديوم ، فإن البوتاسيوم مهم أيضا للصحة والتوازن بين الصوديوم والبوتاسيوم في الدم أمر حاسم لكي يعمل الجسم بشكل صحيح.

مضاعفات الصوديوم الزائد

الصوديوم الزائد يسبب احتباس السوائل وبالتالي يمكن أن يصبح الشخص منتفخًا ، مع الساقين الثقيلة ، والتعب ومع السيلوليت. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية ومشاكل في الكلى وهشاشة العظام.

كيف تقلل من تناول الصوديوم

أفضل طريقة للحد من تناول الصوديوم على أساس يومي هي عدم استخدام المشروبات الغازية ، واستخدام كمية أقل من الملح في الموسم. بديل جيد للملح العادي هو الملح العشبي ، الذي نعلمك التحضير للفيديو التالي:

نصائح أخرى يمكن أن تساعد في عدم وجود شاكر الملح على الطاولة ، وليس سلطة التوابل بالملح ، وعدم تناول رقائق المقلية أو المفرقعات المالحة أو رقائق البطاطس ، على سبيل المثال. علاوة على كل هذا ، يجب أن تكون لديك عادة قراءة ملصقات جميع الأطعمة المحرضة عن طريق البحث عن كمية الصوديوم الموجودة.

كمية مثالية من الصوديوم في الدم

يمكن قياس كمية الصوديوم في الجسم من خلال اختبار بسيط للدم. مستويات الصوديوم في الدم تتراوح من 135 إلى 145 متر مكعب / لتر.

قد يزداد الصوديوم في حالة الجفاف أو التعرق الشديد أو القيء أو الإسهال أو السكري أو الغيبوبة أو مرض المهاد أو استخدام الستيرويد أو حبوب منع الحمل. قد ينخفض ​​في حالات قصور القلب ، تليف الكبد ، القيء ، الإسهال ، أمراض الكلى ، قصور الغدة الكظرية ، المتلازمة الكلوية ، التسمم بسبب الماء الزائد ، الآثار الجانبية لبعض الأدوية مثل الثيازيدات ومدرات البول.