الأغذية المعدلة وراثيا هي تلك التي تحتوي على أجزاء من الدنا من الكائنات الحية الأخرى المختلطة مع الحمض النووي الخاص بها. على سبيل المثال ، تحتوي بعض النباتات على الحمض النووي من البكتيريا أو الفطريات التي تنتج مبيدات الأعشاب الطبيعية ، مما يجعلها محمية تلقائيًا من آفات المحاصيل.
عادةً ما تمر الأطعمة التي يتم تعديلها جينيًا بهذه العملية للحصول على واحدة أو أكثر من المزايا التالية:
- جودة أفضل للمنتج النهائي ، مع المزيد من العناصر الغذائية ، على سبيل المثال ؛
- مقاومة أكبر للآفات
- مقاومة أكبر للمبيدات المستخدمة ؛
- إنتاج أعلى وعمر تخزين أطول.
لإنتاج هذا النوع من الغذاء ، يحتاج المزارعون إلى شراء البذور من الشركات المهندسة وراثياً لإنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا ، والتي تؤدي في النهاية إلى زيادة سعر المنتج.
ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا
الأغذية الرئيسية المعدلة وراثيا التي تباع في البرازيل هي فول الصويا والذرة والقطن ، والتي تؤدي إلى منتجات مثل زيوت الطبخ ، واستخراج الصويا ، وبروتين الصويا ، وحليب الصويا ، والسجق ، والسمن ، والمعكرونة ، والبسكويت والحبوب. . أي طعام يحتوي على مكونات مثل نشاء الذرة وشراب الذرة وفول الصويا في التركيبة ، من المحتمل أن يحتوي على مركبات وراثية في تركيبتها.
وفقًا للتشريع البرازيلي ، يجب أن تحتوي تسمية الأطعمة التي تحتوي على 1٪ على الأقل من المكونات المحورة جينيا على رمز التعريف المعدّل وراثيا ، والممثل بمثلث أصفر مع الحرف T باللون الأسود في المنتصف.
المخاطر على الصحة
قد يشكل استهلاك الأطعمة المحورة جينيا المخاطر الصحية التالية:
- زيادة الحساسية بسبب البروتينات الجديدة التي يمكن إنتاجها بواسطة علم الجينات ؛
- زيادة مقاومة المضادات الحيوية ، مما يساهم في الحد من فعالية هذه الأدوية في علاج الالتهابات البكتيرية ؛
- زيادة المواد السامة التي قد تؤدي في النهاية إلى إلحاق الأذى بالرجل والحشرات والنباتات ؛
- كمية أكبر من المواد الكيميائية الزراعية في المنتجات ، لأن المواد المعدلة وراثيا أكثر مقاومة لمبيدات الآفات ، مما يسمح للمنتجين باستخدام كميات أكبر لحماية زراعة الآفات والأعشاب الضارة.
ولتجنب هذه المخاطر ، فإن أفضل طريقة هي استهلاك الأغذية العضوية ، التي تحفز أيضاً توفير هذا المنتج وتدعم صغار المنتجين الذين لا يستخدمون الكائنات المعدلة وراثيًا والمبيدات في المزارع. تعلم فوائد الأطعمة العضوية.
المخاطر على البيئة
يسمح إنتاج الأغذية المعدلة وراثيا باستخدام أكبر للكيماويات الزراعية ومبيدات الآفات في المزارع ، مما يزيد من خطر تلوث التربة والمياه بهذه المواد الكيميائية ، والتي سوف تستهلكها نسب أكبر من قبل السكان وستترك التربة أكثر فقرا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المبالغ فيه للمبيدات الحشرية والمبيدات الحشرية يمكن أن يحفز ظهور الأعشاب والآفات أكثر مقاومة لها ، ويصعب بشكل متزايد التحكم في جودة المزرعة.
وأخيراً ، فإن صغار المزارعين هم أيضاً في وضع سيئ لأنهم إذا اشتروا بذور الأطعمة المحورة وراثياً ، فسوف يدفعون الرسوم للشركات الكبيرة المنتجة للبذور ، وسوف يضطرون دائماً لشراء بذور جديدة سنوياً ، وفقاً للعقود التي يتم تأسيسها. انظر أي الأطعمة تحتوي على معظم المبيدات الحشرية.
يمكن للأرز المعدّل وراثيًا مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية
يعد الأرز المحول جينيا نوعًا من الأغذية المعدلة وراثياً ، أي أنه تم تعديل حمضها النووي ليكون له خاصية محددة ، مثل إنتاج بروتينات تساعد في مكافحة فيروس نقص المناعة البشرية.
تنتج بذور الأرز المعدل وراثيا 3 بروتينات ، والجسم المضاد وحيد النسيلة 2G12 و lectins griffithsin و cyanovirin-N ، التي ترتبط بالفيروس وتعادل قدرته على إصابة خلايا الجسم.
يمكن زراعة هذه البذور بتكاليف منخفضة للغاية ، مما يجعل علاج المرض أرخص بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طحن هذه البذور واستخدامها في كريمات البشرة والمراهم ، ومحاربة الفيروس الذي يوجد عادة في إفرازات الأعضاء التناسلية.
أنواع أخرى من الأرز المعدل وراثيا
وهناك نوع آخر من الأرز المعدل جينيا يسمى الأرز الذهبي ، الذي تم تعديله ليكون أكثر ثراءً في البيتا كاروتين ، وهو نوع من فيتامين أ. لقد تم إنتاج هذا الأرز خصيصًا لمحاربة عوز الفيتامين في أماكن الفقر المدقع ، كما هو الحال في أجزاء من آسيا. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين أ إلى مشاكل مثل العمى وضعف جهاز المناعة والإسهال وعدوى الجهاز التنفسي. انظر أي من الأطعمة الغنية بفيتامين أ.
هناك أيضا ليبرتي لينك 62 الأرز ، وهو نوع آخر من الأرز المعدل وراثيا الذي تنتجه علامة باير. ومع ذلك ، فإن هذا الأرز لا يحقق فوائد صحية لأنه تم تطويره فقط لمقاومة الأمونيوم الغلوفوسيني ، وهو مادة موجودة في مبيد الباير. ومع ذلك ، تدعي ANVISA أن هذه المادة من مبيدات الآفات تمثل مخاطر صحية على النساء الحوامل والمرضعات.
