بذور اليقطين ، المعروفة باسم نخاع القرع ( Cucurbita maximus) ، لها فوائد صحية عديدة تساعد على عمل الدماغ والقلب ، ويشار بشكل خاص إلى تحسين صحة الأمعاء وتقليل الالتهاب في الجسم.
الفوائد الصحية الرئيسية هي:
- المساعدة على الاسترخاء وزيادة الرفاه: من خلال وجود المغنيسيوم والتريبتوفان ، وهي المواد التي تعمل على مستوى الدماغ ، مما يساعد على مكافحة الإجهاد المفرط ويحفز الذاكرة ؛
- يساعد على إنقاص الوزن: لأنه غني بالألياف ، مما يساعد على تقليل تناول الدهون.
- المساهمة في تكوين كتلة العضلات: لأنها مصدر جيد للبروتين ؛
- حماية خلايا الجسم: بسبب وجود مضادات الأكسدة.
- تقليل الالتهابات: عن طريق كونها مصدرا جيدا للأوميغا 3 ، لديها عمل مضاد للالتهابات.
- تحسين صحة البروستاتا والغدة الدرقية: لأنها غنية بالزنك.
- مكافحة الديدان المعوية: لأنها تمتلك عمل طارد للديدان ، ويمكن استخدامها حتى عند الرضع والأطفال ؛
- محاربة فقر الدم: لأنه مصدر جيد للحديد.
- مكافحة تشنجات الحيض و الدورة الشهرية: لأنها تحتوي على المغنيسيوم ، الذي يعمل عن طريق تقليل تقلص العضلات ، وبالتالي ، تشنجات الحيض.
- تحسين القلب ونظام القلب والأوعية الدموية: لأنه يحتوي على ستيرول phytol ، وبالإضافة إلى ذلك ، لديها خصائص antihypertensive ، مما يساعد على خفض ارتفاع ضغط الدم.
كيفية تحضير بذور اليقطين
لإعداد بذور اليقطين للاستهلاك ، يجب إزالتها من اليقطين ومن ثم يسمح لها بالجفاف في الشمس ، مع الحرص على تغطية بشبكة رقيقة لتجنب الذباب ، ولكن يمكن أيضا أن تكون مستعدة في الفرن دون تتجاوز 75 درجة ، حتى لا يحرق.
كيف تستهلك بذور اليقطين
البذور المجففة - يمكن استخدام بذور القرع المجففة بشكل صحيح في السلطة أو الحساء ، على سبيل المثال ، أو كمقبلات ، عندما يتم رش القليل من الملح ومسحوق الزنجبيل ، كما هو شائع في اليونان. ومع ذلك ، لا ينبغي للمرء أن يضيف الكثير من الملح ، خاصة إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم. إن استهلاك حوالي 10 إلى 15 جرام من البذور يومياً لمدة أسبوع واحد أمر جيد للقضاء على الديدان المعوية.
بذور مبشورة - يمكنك إضافتها إلى الحبوب أو الزبادي أو عصير الفاكهة. لسحق ، ببساطة تغلب البذور المجففة في خلاط ، خلاط أو معالج الطعام.
زيت بذور اليقطين - يمكن العثور عليه في متاجر معينة ، أو طلب عبر الإنترنت. يجب استخدامه لتوابل السلطة أو إضافته إلى الشوربة بعد الاستعداد لأن هذا الزيت يفقد عناصره الغذائية أثناء التسخين ، لذا يجب دائمًا استخدام البرد. تأخذ 2 ملاعق طعام من زيت بذور اليقطين يوميا لمدة 2 أسابيع للقضاء على الديدان المعوية.
