الكارو ( Amaranthus flavus ) هو نبات طبي معروف أيضًا باسم Caruru-de-Cuia و Caruru-Roxo و Caruru-de-Mancha و Caruru-de-Porco و Caruru-de-Espinho و Bredo- de-Espinho ، Bredo-roja ، Bredo وتستخدم خصيصا في منطقة باهيا ، وبالتالي ، واحدة من الأطباق النموذجية للدولة تستقبل اسم كارورو.
يمكن استخدام أوراقها في السلطات والصلصات والمقلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الأوراق والسيقان في الفطائر والفطائر والكعك والمعجنات. عادة ما تستخدم البذور لصنع الخبز ، ولا يزال من الممكن استخدام الأوراق لصنع الشاي.
ما هو ل
يخدم كارورو للمساعدة في مكافحة الالتهابات في الجسم والمساعدة في علاج مشاكل الكبد.
يساعد هذا النبات أيضًا على مكافحة هشاشة العظام وتقوية العظام والأسنان لأنها غنية جدًا بالكالسيوم.
معلومات غذائية
ويبين الجدول التالي المعلومات الغذائية عن 100 غرام من كارورو.
| المكونات | المبلغ لكل 100 غرام من كارورو |
| قوة | 23.5 جم |
| البروتينات | 1.10 جم |
| الدهون | 0.30 جم |
| الكربوهيدرات | 4.40 جم |
| الكلسيوم | 538 ملغ |
| مباراة | 76 ملغ |
| بوتاسيوم | 463.7 مجم |
| فيتامين أ | 740 ميكروغرام |
| فيتامين B2 | 240 ميكروغرام |
زيادة caruru في الغذاء اليومي يزيد من القيمة الغذائية للوجبة ، مما يجعل من الممكن تقليل كمية الملح المستخدمة في إعداد الطبخ.
وصفة كارورو التقليدية
المكونات:
- 50 بامية
- 3 ملاعق كبيرة من كارو المفروم
- 1/2 كوب من الكاجو
- 50 غ من الفول السوداني المحمص المطحون
- 1 كوب من الروبيان المدخن ، مقشرة وأرضية
- 1 بصلة كبيرة
- 1 كوب زيت زيتون
- 2 ليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- 2 كوب ماء ساخن
- الفلفل والزنجبيل والثوم حسب الذوق
طريقة التحضير:
غسل الشوفان وجافة جيدا حتى لا بابا في وقت تقطيعها. ضعي القريدس الجاف والمطحون والبصل المبشور والثوم والملح والمكسرات والفول السوداني في زيت النخيل. أضيفي البامية المقطعة والماء والليمون لتقطيع الوحل. أضف بعض الروبيان المجفف والكامل والكبير. طهي كل شيء حتى يتم فطيرته وإزالته من الحرارة عندما تكون كتل البامية وردية اللون.
لمعرفة المزيد عن الأطعمة الغنية بالكالسيوم الأخرى ، انظر: الأطعمة الغنية بالكالسيوم.
