Farinata هو نوع من الدقيق الذي تنتجه منظمة Plataforma Sinergia غير الحكومية من خليط من الأطعمة مثل الفول والأرز والبطاطس والطماطم وغيرها من الفواكه والخضروات. يتم التبرع بهذه الأطعمة من قبل الصناعات ، المطاعم ومحلات السوبر ماركت عندما تكون قريبة جداً من تاريخ انتهاء الصلاحية أو عندما تكون خارج نطاق التسويق القياسي ، وهو ما يعني أنها ليست في الشكل أو الحجم المناسب للاستخدام في التجارة العامة.
بعد التبرع ، تخضع هذه الأطعمة لعملية سحب كل الماء ويتم سحقها حتى يتماسك الطحين ، على غرار ما تم عمله لصنع مسحوق الحليب. تحافظ هذه العملية على المغذيات الغذائية وتزيد من مدة صلاحيتها ، مما يسمح بتخزين الدقيق واستخدامه لمدة تصل إلى سنتين.
فوائد Farinata
استخدام farinata يجلب الفوائد الصحية التالية:
- لصالح نمو كتلة العضلات والحفاظ عليها ، لأنها غنية بالبروتينات ؛
- تحسين العبور المعوي عن طريق احتواء الألياف.
- منع فقر الدم عن طريق احتواء البروتين والحديد وحمض الفوليك.
- تحسين نظام المناعة عن طريق كونها غنية بفيتامين C ؛
- تحقيق زيادة في الوزن ، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من نقص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، يسمح استخدام farinata للأشخاص ذوي الدخل المنخفض لتلقي وجبة مغذية وآمنة للصحة ، من الأطعمة التي لا تزال عالية الجودة ، ولكن ذلك سوف يضيع.
كيف يمكن استخدام Farinata
يمكن تضمين Farinata في الأطعمة المختلفة مثل إعداد الحساء والخبز والكعك والفطائر والبسكويت والمملح. وبما أن اتساقها قد يختلف باختلاف الأطعمة المستخدمة ، فمن المهم أيضًا تكييف الوصفات للاستخدام الجيد للفاريناتا.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لزيادة القيمة الغذائية للمستحضرات البسيطة ، مثل الحساء ، العصائر ، العصائر والفيتامينات ، سهل الاستخدام. ويستخدم هذا الدقيق بالفعل في بعض المؤسسات التي توزع الطعام على الأشخاص الذين لا مأوى لهم وذوي الدخل المنخفض ، وتخطط حكومة مدينة ساو باولو ، تحت قيادة العمدة دوريا ، لإدراج هذه الوجبة في المدارس ومراكز الرعاية النهارية.
الشكوك والمخاطر الشائعة في Farinata
الشكوك المتعلقة باستخدام farinata خاصة حول تركيبته الغذائية ، والتي عادة ما تكون غير معروفة ، لأن الدقيق النهائي هو خليط من العديد من الأطعمة ، وفقا للتبرعات الواردة.
وبالإضافة إلى ذلك ، ليس من المعروف بعد ما إذا كان إنتاجه سيصبح آمنًا تمامًا للصحة عندما يبدأ استخدامه من قبل مدينة ساو باولو ، نظرًا لأن منظمة بلاتفورا بلاتافورما سينيرجيا للمنظمات غير الحكومية لن تتمكن على الأرجح من إنتاج ما يكفي لإمداد شبكة المدارس بالطلب. المدينة.
