الأطعمة التي تسبب ألم المعدة هي تلك الأطعمة التي يتم تناولها نيئة أو سيئة الغسل أو غسلها بشكل سيئ ، لأنها قد تكون مليئة بالكائنات الدقيقة التي تشعل الأمعاء ، مسببة أعراض مثل القيء والإسهال وآلام البطن.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن نتذكر أن الأطفال والنساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالعدوى المعوية ولديهم أعراض أكثر شدة لأن لديهم جهاز مناعي ضعيف وبالتالي لا ينبغي لهم تناول هذا النوع من الطعام.
فيما يلي الأطعمة العشرة الأكثر تسبب هذا النوع من المشاكل.
1. البيض الخام أو سيئة العمر
قد يحتوي البيض الخالي من البيض أو البكتيريا على بكتيريا السالمونيلا التي تسبب أعراضاً شديدة من العدوى المعوية مثل الحمى وآلام البطن والإسهال الحاد والتقيؤ بالدم في البراز والصداع.
ولمنع هذه المشاكل ، ينبغي على المرء دائمًا استهلاك البويضات التي يتم إنفاقها بشكل جيد وتجنب استخدام الكريمات والصلصات مع البيض النيئ ، وخاصة الأطفال ، لأنها أكثر حساسية للإسهال والقيء القوي. انظر أعراض السالمونيلاتيس هنا.
2. سلطة الخام
فالسلطات الخام أكثر عرضة للتلوث إذا لم يتم غسل الخضار وتعقيمها. يمكن أن يكون استهلاك الفواكه والخضراوات النيئة ، خاصة خارج المنزل ، خطراً خصوصاً على الأطفال والحوامل ، الذين هم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء مثل داء المقوسات والداء الكيسات المذنبة.
لتجنب هذه المشكلة ، يجب عليك دائمًا غسل جميع الخضار ، ونقعها لمدة 30 دقيقة في الماء المعالج بالكلور بنسبة 1 لتر من الماء لكل ملعقة طعام من المبيض. بعد إزالة الطعام من المبيض ، يجب غسله بالماء الجاري لإزالة الكلور الزائد. انظر طرق أخرى في كيفية غسل الفواكه والخضروات بشكل جيد.
3. المعلبة
قد تكون الأطعمة المعلبة ملوثة ببكتريا Clostridium botulinum ، التي توجد عادة في الأطعمة مثل palmito والنقانق والمخللات المخللة. تسبب هذه البكتيريا التسمم الغذائي ، وهو مرض خطير يمكن أن يؤدي إلى فقدان حركة الجسم. رؤية المزيد في: Botulism.
لمنع هذا المرض ، يجب تجنب تناول الأطعمة في الأطعمة المعلبة التي يتم لصقها أو سحقها ، أو عندما يكون السائل الموجود في الحافظة غامقًا ومظلمًا.
4. اللحوم الفقيرة
قد تكون ملوثة اللحوم الخام أو underdone مع الكائنات الحية الدقيقة مثل protozoan Toxoplasma gondii ، الذي يسبب داء المقوسات ، أو مع يرقات الدودة الشريطية ، والذي يسبب teniasis.
وبهذه الطريقة ، يجب على المرء تجنب أكل اللحوم غير المطبوخة ، خاصة عندما لا يكون مصدر وجودة اللحم مؤكدين ، حيث أن الطهي السليم فقط هو الذي يقتل جميع الكائنات الدقيقة الموجودة في الطعام.
5. السوشي والمأكولات البحرية
يمكن أن يسبب استهلاك الأسماك والمأكولات البحرية النيئة أو سيئة التخزين ، كما يحدث مع sushis والمحار والأسماك القديمة ، الالتهابات المعوية التي تسبب التهاب في المعدة والأمعاء ، مما تسبب في الغثيان والقيء والإسهال.
من أجل منع التلوث ، تجنب تناول السوشي في أماكن غير مألوفة وغير صحية ، يباع المحار على الشاطئ دون تبريد أو أسماك قديمة ، مع رائحة قوية ومظهر ناعم أو هلامي ، مما يشير إلى أن اللحم لم يعد مناسبًا الاستهلاك.
6. الحليب غير المبستر
الحليب غير المبستر ، وهو الحليب الخام المباع ، غني بالعديد من البكتيريا التي يمكن أن تسبب العدوى المعوية ، مما يسبب أمراض مثل السالمونيلا والليستريوسيس ، أو أعراض الألم والقيء والإسهال الناجم عن القولونيات البرازية.
لذلك ، يجب دائماً استهلاك الحليب المبستر ، والذي يباع في الأسواق المركزية ، أو الحليب المعقم ، وهو الحليب المربع ، حيث تخضع هذه المنتجات لعلاج درجة حرارة عالية للقضاء على البكتيريا الملوثة.
7. الأجبان الطرية
الأجبان الناعمة مثل الجبن ، المنفحة وكامبيرت غنية بالمياه ، مما يسهل انتشار البكتيريا مثل الليستيريا ، والتي يمكن أن تسبب الصداع ، والارتعاش ، والنوبات ، والتهاب السحايا ، مما يؤدي إلى الوفاة في الحالات الشديدة.
لتجنب هذه المشكلة ، يجب على المرء أن يفضل الأجبان الصلبة أو الأجبان المصنعة صناعيا مع السلامة في التصنيع ، بالإضافة إلى تجنب استهلاك الأجبان من التبريد التي تباع عادة في المعارض والشواطئ.
8. المايونيز والصلصات
المايونيز والصلصات المصنوعة منزلياً ، المصنوعة من البيض النيئ أو التي تبقى من الثلاجة لفترة طويلة ، غنية بالبكتيريا التي يمكن أن تسبب عدوى معوية ، مثل القولون البرازي والسالمونيلا.
وبالتالي تجنب استهلاك المايونيز والصلصات محلية الصنع ، وخاصة في المطاعم والحانات الخفيفة التي تترك هذه الصلصات من الثلاجة ، مما يزيد من انتشار الكائنات الحية الدقيقة.
9. إعادة تسخين الطعام
الأطعمة التي يتم إعادة استخدامها ، المصنوعة في المنزل أو من المطاعم ، هي الأسباب الرئيسية للإصابة بالأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية بسبب ضعف تخزينها ، والتي تفضل انتشار البكتيريا.
لتجنب هذه المشكلة ، قم بتخزين بقايا الطعام في حاويات نظيفة ، توضع في الثلاجة بمجرد أن يبرد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إعادة تسخين الطعام مرة واحدة فقط والتخلص منه إذا لم يتم استهلاكه بعد إعادة التسخين.
10. الماء
لا يزال الماء سببًا رئيسيًا لانتقال الأمراض مثل التهاب الكبد ، داء اللولبية ، داء البلهارسيات وداء الأميبية ، والتي يمكن أن تسبب أعراضًا بسيطة مثل القيء والإسهال لأعراض حادة مثل مشاكل الكبد.
لذلك يجب عليك دائما استخدام المياه المعدنية أو المغلية للشرب والطهي ، للتأكد من أن المياه لن تكون مصدرا للمرض للأسرة ، وغسل الأيدي جيدا أيضا. شاهد الفيديو أدناه لمعرفة الخطوات التي يجب اتخاذها لغسل يديك:
