الشواء طريقة عملية وممتعة لتجمع العائلة والأصدقاء لتناول وجبة في المنزل ، ومع ذلك ، فإن هذا النوع من النشاط يمكن أن يكون ضارًا بصحتك ، خاصة إذا تم القيام به أكثر من مرتين في الشهر.
هذا لأنه أثناء الطهي ، يطلق اللحم الدهون التي تتساقط على الفحم واللهب ، مما يؤدي إلى ظهور الدخان. يتكون هذا الدخان عادة من الهيدروكربونات ، وهي نوع من المواد الموجودة أيضًا في السجائر والتي تم تحديدها على أنها مسببة للسرطان.
عندما يتم استنشاق الهيدروكربونات بالدخان ، فإنها تكون قادرة على الوصول إلى الرئتين بسرعة وتهيج جدرانها ، مما يتسبب في تغييرات طفيفة في الحمض النووي للخلايا ، والتي يمكن أن تتسبب بمرور الوقت في حدوث طفرات يمكن أن تتحول إلى سرطان.
تعرف أيضًا على مخاطر تناول الطعام المحروق.
كيفية التخلص من دخان الشواء
كلما زادت كمية الدخان ، زادت كمية الهيدروكربونات في الهواء ، وبالتالي ، زادت مخاطر الإصابة بمشاكل الرئة ، خاصةً في الأشخاص الذين يعملون في المطاعم أو يقومون بحفلات شواء متكررة.
في هذه الحالات ، توجد بعض الاحتياطات التي يمكن استخدامها لتقليل التلامس مع المواد المسرطنة ، مثل:
- اترك اللحم يتبل بالروزماري أو الزعتر أو الفلفل: يمنع التتبيل الدهن من التساقط على الفحم عند الشواء ، بالإضافة إلى زيادة النكهة.
- طهي اللحم مسبقًا في الفرن: يزيل بعض الدهون ويقلل من الوقت الذي يحتاجه اللحم للبقاء على الفحم ، مما يقلل من كمية الدخان ؛
- ضعي قطعة من ورق الألمنيوم تحت اللحم: حتى لا تتساقط الدهن على اللهب أو الفحم ، وتجنب الدخان.
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تجنب الاقتراب أكثر من اللازم من الشواية أثناء شواء اللحم ، وكلما أمكن ، قم بعمل شواء في مكان خارجي مع رياح خفيفة ، لتقليل مخاطر استنشاق الدخان. خيار آخر هو وضع مروحة عادم بالقرب من الشواية لشفط الدخان قبل أن ينتشر في الهواء.
هل أفادتك هذة المعلومات؟
نعم / لا
رأيك مهم! اكتب هنا كيف يمكننا تحسين نصنا:
أي أسئلة؟ انقر هنا للرد.
البريد الإلكتروني الذي تريد تلقي الرد فيه:
تحقق من رسالة التأكيد التي أرسلناها إليك.
اسمك:
سبب الزيارة:
--- اختر السبب - المرض يعيش أفضلمساعدة شخص آخر اكتساب المعرفة
هل أنت متخصص في الصحة؟
لاطبيب صيدلاني ممرضة خبيرة تغذية الطب الحيوي معالج طبيعي خبيرة تجميل أخرى
