ممتازة لإضافة في السلطة ، مع عدد قليل من السعرات الحرارية ، دون الكولسترول وكمية جيدة من الألياف ، قلب بالميتو هو خيار كبير لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه ويمكن استخدامها في مرحلة كروز من النظام الغذائي Dukan. لا يزال مصدر جيد للبروتين العجاف الذي يساعد في الحفاظ على العضلات ، كونه مكونًا رائعًا لأولئك الذين يمارسون التمارين.
قلب النخيل ، المعروف أيضاً بقلب شجرة النخيل ، هو الجزء الداخلي من شجرة نخيل توجد في البرازيل وكوستاريكا ويمكن العثور عليها في 3 أنواع من العصير ، أكوا أو أكواخ النخيل ، ولكنها توجد عادة في محلات السوبر ماركت في الجرار المعلب الزجاج. وبسبب ذلك ، فإن تركيز الصوديوم الموجود في قلب النخيل مرتفع ، وبالتالي ينبغي استهلاكه باعتدال من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
جدول معلومات التغذية
| المواد الغذائية | الكمية في 100 غرام |
| قوة | 23 سعرة حرارية |
| بروتين | 1.8 غرام |
| الدهون | 0.4 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.3 ز |
| ألياف | 3.2 غرام |
| الكلسيوم | 58 مجم |
| المغنيسيوم | 34 ملغ |
| صوديوم | 622 مكغ |
| فيتامين ج | 11 ملغ |
كيف تستمتع بالميتو
يمكن إضافة قلب النخيل بسهولة إلى السلطة ، ببساطة قطع 1 قلب النخيل المعلبة إلى شرائح وإضافة الخس والطماطم وزيت الزيتون والأوريجانو. الاحتمالات الأخرى هي تضمين قلب النخيل في البيتزا أو في المعكرونة ، على سبيل المثال.
بالميتو المشوي مع صلصة البيستو
المكونات
- 4 قلوب المعلبة من النخيل
- 1 كوب من أوراق الريحان
- 1/4 كوب ملعقة صغيرة من الكاجو المحمص غير المملح
- 1/4 كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- 1 فص ثوم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
ضع قلب النخيل في مقلاة غير لاصقة بسلك من زيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون الذهبي. اتجه عدة مرات بحيث يبقى كل بالميتو بنفس اللون. ثم اصنع صلصة البيستو التي ستغمر قلب النخيل.
لخبز صلصة البيستو في الخلاط المكونات المتبقية حتى هو. رتب الصلصة فوق قلوب نخيل المشوية بالفعل وخدم.
بالميتو au gratin مع صلصة بيضاء
المكونات
- 1 زجاجة من القلب المعلبة من النخيل
- 300 غرام من جبن الطبق
- 300 غرام من ديك رومي مدخن
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1 كوب من الحليب
- 2 ملعقة طعام نشا الذرة
- جبن بارميزان مبشور بالجبنة
- الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب للموسم
طريقة التحضير
لف كل من قلوب النخيل على شريحة من الجبن وثدي الديك الرومي ووضعها على طبق التقديم. تُغطّى بالصلصة البيضاء وتُرشّ جبنة البارميزان وتُخبز في الفرن لمدّة 20 دقيقة أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومطبوخة جيداً.
بالنسبة للصلصة البيضاء ، ضع الزبدة ونشا الذرة ببساطة في قدر صغيرة حتى تذوب الزبد تمامًا. امزجها مع نشا الذرة حتى تشكل معجون ثم تضاف الحليب مع التحريك باستمرار حتى تصبح سميكة وحتى. الموسم مع الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
السعر ومكان الشراء
علبة مكونة من 500 جرام من قلب النخيل المعلب تتراوح بين 20 و 40 ريال. يمكن العثور على قلوب النخيل المعلبة في محلات السوبر ماركت الكبيرة ولكن لضمان أنك تشتري منتجًا لا يساهم في تمديد قلب النخيل ، يرجى ملاحظة أن الغطاء يحتوي على مطبوعات في الأعلى والجانب ومغلق بشكل صحيح بختم واضح.
هذه الرعاية مهمة لأن قلب النخيل في Juçara معرض لخطر الانقراض ، وبالتالي فإن انسحابه محظور في البرازيل ، حيث يكون حرًا في تسويق نخيل الأكاي ونخيل pupunha الذي لا يموت بعد استخراج قلب النخيل. تنمو أشجار النخيل هذه بشكل أسرع ويسهل نموها وتضمن التشغيل الآمن لقلب النخيل والاستهلاك الواعي.
