فوائد وأفضل وصفات الباذنجان

الباذنجان هو الخضروات الغنية بالماء ومضادات الأكسدة القوية التي تعمل في الجسم تمنع أمراض القلب وتخفيض الكوليسترول.

وبالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ويمكن استخدامها في وصفات مختلفة مثل البيتزا واللازانيا والسلطات واليخنة ، مما يساعد على فقدان الوزن.

وهكذا ، بما في ذلك الباذنجان في النظام الغذائي اليومي يجلب فوائد مثل:

1. منع أمراض القلب من خلال كونها غنية في الأنثوسيانين ، وهو مضاد للأكسدة قوية موجودة في قشر الأرجواني.
2. خفض الكولسترول السيئ عن طريق احتواء nasunin المضادة للأكسدة.
3. تجنب تشكيل تصلب الشرايين ، عن طريق التحكم في مستويات الكوليسترول في الدم.
4. تحسين الدورة الدموية عن طريق تعزيز صحة السفن.
5. يساعد على إنقاص الوزن لأنه منخفض في السعرات الحرارية ؛
6. منع فقر الدم من خلال كونها مصدرا لحمض الفوليك ، وهو فيتامين يحفز إنتاج خلايا الدم.

للحصول على هذه الفوائد ، يجب على المرء أن يستهلك نصف الباذنجان يوميا ، من المهم تجنب استخدامه في الأطباق المقلية ، لأنه يمتص الكثير من الدهون. فيما يلي كيفية صنع عصير الباذنجان لخفض الكولسترول.

معلومات التغذية وكيفية استخدامها

يبين الجدول التالي التركيبة الغذائية في 100 غرام من الباذنجان الخام والمطهو.

للحفاظ على ممتلكاتك صحية ، يجب أن تؤكل الباذنجان المشوي ، خبز أو طهي.

عندما يكون الباذنجان كبيرًا جدًا ، عادة ما يكون له طعم مر ، يمكن إزالته بوضع الملح في شرائح الباذنجان وتركه يعمل لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، يجب غسل الشرائح وتجفيفها ، ثم طهيها أو قليها مباشرة بعد هذه العملية.

عندما تستهلك الزائدة ، عادة أكثر من 3 باذنجان في اليوم ، يمكن أن تسبب هذه الخضروات آثارًا جانبية مثل الصداع النصفي ، والإسهال ، وعدم الراحة وألم البطن.

وصفات صحية مع الباذنجان

1. ماء الباذنجان لانقاص الوزن

لفقدان الوزن ، يجب تناول لتر واحد من ماء الليمون مع الباذنجان يوميًا ، بعد الوصفة:

المكونات

• 1 باذنجان صغير بالقشر
• عصير 1 ليمون
• 1 لتر من الماء

طريقة التحضير

يُقطّع الباذنجان إلى شرائح ويُضاف إلى المرطبان مع 1 لتر من الماء ، إلى جانب عصير الليمون. يجب حفظ الخليط في الثلاجة طوال الليل ليتم استهلاكه خلال اليوم التالي. هنا طريقة أخرى لاستخدام هذه الخضار في: دقيق الباذنجان لتخفيف الوزن.

2. عصير الباذنجان للكولسترول

يجب تناول عصير الباذنجان يوميا في الصيام لخفض الكوليسترول ، بعد الوصفة:

المكونات:

• 1/2 الباذنجان
• عصير طبيعي من 2 البرتقال

طريقة التحضير:

يخفق في الخلاط عصير البرتقال مع الباذنجان ويشرب ثم يفضل دون إضافة السكر. انظر وصفة أخرى في: Aubergine Tea for Cholesterol.

3. وصفة الباذنجان معكرون

المعكرونة الباذنجان غني بالألياف وانخفاض في مؤشر نسبة السكر في الدم ، ورائع للاستهلاك في الغداء أو العشاء.

Igredien tes:

• المعكرونة الاسباغيتي لشخصين
• 4 ملاعق طعام زيت زيتون
• قطع باذنجان واحد إلى مكعبات
• 2 طماطم مقطعة
• ½ البصل المفروم
• 2 فص ثوم مهروس
• 230 غ من جبنة موتزاريلا أو مناجم طازجة في مكعبات
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة التحضير:

طهي المعكرونة في الماء والملح. يُحمّى الطماطم والباذنجان والبصل في زيت الزيتون حتى ينضج الباذنجان. يُضاف جبنة موتزاريلا أو مناجم طازجة ويُحرَّك المزيج لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن. أضيفي المعكرونة وأضف جبنة البارميزان المبشورة في وقت التقديم.

4. وصفة الباذنجان في الفرن

هذه الوصفة صحية جدا ومغذية وسريعة الصنع.

المكونات:

• 1 باذنجان
• للتتبيل: زيت الزيتون والملح والثوم والأوريجانو حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ببساطة شريحة الباذنجان ووضع على طبق. تُغطى بزيت الزيتون البكر قليلاً ثم تُضاف التوابل. يُخبز لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية. يمكنك رش بعض الجبن الموتزريلا على السطح ، قبل تناوله في الفرن لغرتين.

5. الباذنجان Antepasto

الباذنجان antepaste هو فاتح الشهية كبيرة وصفة سريعة وسهلة لجعل نفسك. خيار واحد هو أن يخدم مع نخب القمح الكامل.

المكونات:

• قطع باذنجان واحد إلى مكعبات ومقشر
• 1/2 حبة فلفل احمر مقطعة الى مكعبات
• 1/2 حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات
• 1 كوب مكعبات البصل
• 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 1 ملعقة طعام من الاوريجانو
• 1/2 كوب زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
• الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

ضع سلك زيت زيتون في مقلاة وأقلي البصل والثوم. ثم يضاف الفليفلة الحلوة ، وعندما يتم طحنها ، يضاف الباذنجان. عند تقديم العطاء ، أضيفي الأوريغانو ، الخل الأبيض وزيت الزيتون وموسمًا بالملح والفلفل حسب الرغبة.

6. اللازانيا الباذنجان

يعتبر اللازانيا الباذنجان خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء لأنه مغذ وصحي جدًا.

المكونات:

• 3 باذنجان
• 2 كوب من صلصة الطماطم محلية الصنع - انظر كيفية تحضير صلصة الطماطم محلية الصنع.
• 2½ كوب من الجبن
• للموسم: الملح والفلفل والزعتر إلى الذوق

طريقة التحضير:

سخن الفرن على 200 درجة مئوية ، اغسل وقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة ثم وضعه في مقلاة ساخنة بسرعة لترك شرائح الباذنجان رقيقة. على طبق من اللازانيا ، ضعي طبقة رقيقة من الصلصة لتغطية القاع ثم ضعي طبقة الباذنجان والصلصة والجبن. كرر هذه العملية حتى يصبح الطبق ممتلئاً وينهي الطبقة الأخيرة بالصلصة وبعض جبن الموزاريلا أو جبنة البارميزان. يُخبز لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج.

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، راجع كيفية استخدام الباذنجان لتخفيف الوزن.