الفراولة ، والفلفل الحلو ، والخيار ، والطماطم ، والخس ، والجزر ، والأناناس ، والبنجر ، والبابايا هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من المبيدات الحشرية ، والمواد الضارة بالصحة لأنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان ، ومشاكل الكلى والكبد ، على سبيل المثال.
كلما ازدادت كمية المياه وأقل من الألياف التي يحتويها الطعام ، زاد تركيز مبيدات الآفات والمواد الأخرى التي يمكن أن تنتج أيضًا عن الأسمدة ، والتي لا تخترق اللحاء فحسب ، بل كل الطعام. حتى إذا تمت إزالة اللحاء ، لا يمكن إزالة المواد الكيميائية التي اخترقت الطعام وتراكمت في جسم الإنسان على مر السنين مما تسبب في أضرار صحية.
آثار المبيدات على الصحة
المبيدات من المواد السامة التي تحارب الآفات التي يمكن أن تؤثر على المحاصيل ولكن يمكن أن يتسبب استخدامها في:
- التسمم الحاد عندما يكون هناك تعرض مفرط: يمكن أن يحدث على سبيل المثال في المزارعين الذين لا يحمون أنفسهم بما فيه الكفاية في وقت تقديم الطلب ، أو
- التسمم المتأخر بسبب الاستهلاك المنتظم على مر السنين: يمكن أن يحدث عند تناول الأطعمة المليئة بالمبيدات مثل تلك الموجودة في محلات السوبر ماركت.
قد يستغرق التسمم المتأخر سنوات للظهور ، ولكن التغيرات التي قد تحدث تكون شديدة وأحيانًا لا يمكن الرجوع عنها. قد تحتوي الأطعمة المحورة جينيا على المزيد من المبيدات الحشرية ، وتعرف ما هي.
كيفية إزالة المبيدات من الغذاء
ليس من الممكن دائمًا إخراج المواد الكيميائية الزراعية من الطعام ، لذا فإن أفضل طريقة لحماية نفسك وتجنب تناول المبيدات هو اختيار الطعام العضوي ، والذي يُعرف أيضًا باسم الأغذية العضوية لأنه لا يحتوي على مبيدات ، ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكنك:
- ضع الطعام قبل تناول الطعام ، وهو أمر غير ممكن دائمًا ولا يكون جيدًا أيضًا لأن معظم الفيتامينات موجودة في اللحاء.
- اغسل جميع الفواكه والخضراوات والخضر والخضروات جيدا قبل استخدامها مع الصابون والماء
- قم بإنشاء المزارع الخاصة بك في المنزل ، على الأرض أو في أوعية النباتات ، على سبيل المثال ، اختيار استخدام المنتجات الطبيعية فقط لتجنب الآفات المحتملة.
تحقق من: 3 أسباب لشراء الأطعمة العضوية
كيفية زراعة الطماطم والخس في المنزل
شراء شتلة من الطماطم أو وضع البذور في فنجان من القهوة مع التربة الرطبة حتى تبدأ في الإنبات ثم تزرع في الوعاء الذي تريده ، وسقيها يومياً وتغادرها دائماً في الشمس ، لأن الطماطم تحتاج إلى الكثير من أشعة الشمس لتنمو وتؤتي ثمارها.
ضع بذور الخس أو شتلة من الخس في الحديقة ووضعها في إناء نباتي أو في زجاجة أليف تقطع أفقيا بشكل يومي. مثل الطماطم ، يحتاج الخس أيضًا إلى أشعة الشمس لمدة 5 ساعات على الأقل يوميًا.
علامات وأعراض التلوث
يشير الجدول التالي إلى بعض العلامات والأعراض التي قد تشير إلى التسمم الحاد الناجم عن المبيدات الحشرية ، والتي تؤثر بشكل خاص على المزارعين لأنها تتلامس مع كمية أكبر من المنتج في وقت واحد ، وكذلك الأمراض التي قد تنتج عن التسمم المتأخر. ، والذي يحدث من خلال الاستهلاك المنتظم للأغذية الملوثة.
| علامات التسمم الحاد (المزارعين) | الأمراض الناجمة عن التسمم المتأخر (السكان بشكل عام) |
ضعف تشنجات البطن عيون حمراء ، التهاب الملتحمة العطس الإثارة نوبات نوبة الربو تهيج الأنف والحنجرة دوخة قيء الهزات العضلات صداع فقدان الشهيه | سرطان الرئة سرطان الغدة الدرقية سرطان الخصية سرطان الثدي سرطان البروستاتا العقم الأمراض العقلية تغييرات الكبد تغييرات الكلى تغيرات الغدة الدرقية عدم انتظام ضربات القلب مرض باركنسون التليف الرئوي الحساسية التنفسية زيادة تشوه الطفل |
من الممكن معرفة ما إذا كان سبب الأعراض أو المرض الذي يتم تركيبه ناتج عن مبيدات الآفات من خلال اختبارات دم محددة ، والتي يصعب تنفيذها لأن معظم المختبرات لا تمتلكها ، ولأنها تتحمل تكلفة مالية عالية.
ومع ذلك ، قد يشك الطبيب في أن المرض مرتبط بمبيدات الآفات عندما تظهر أعراض حادة في المزارعين أو عندما يقوم الشخص بإبلاغ الطبيب عن نمط حياته ، على سبيل المثال.
