تجميد لب الفواكه لجعل العصائر والفيتامينات هو بديل جيد لتخزين الفاكهة لفترة أطول والحفاظ على المواد المغذية لها. عندما يتم تجميدها بشكل صحيح ، تستمر الثمار حوالي 6 أشهر.
يمكن أن يكون تجميد الفاكهة مفيدًا للاستمتاع بثمار الموسم في موسم آخر أو لتجنب الرحلات المتكررة إلى السوبر ماركت. بعض الأمثلة على الفواكه التي يمكن تجميدها هي البرتقال ، فاكهة العاطفة ، graviola ، البطيخ ، الفراولة والتفاح. ومع ذلك ، الموز المتجانس ليس جيدًا لصنع الفيتامينات ، حيث يبدو دسمًا عند تعرضه للضرب في الخلاط ، ولكن يمكن أن يكون اختيارًا جيدًا كآيس كريم فاكهة طبيعي. انظر أيضا: كيفية تجميد الخضار.
خطوات لتجميد لب الفاكهة
لتجميد لب الفاكهة بشكل صحيح ، من المهم أن:
1. كيفية تحضير الفاكهة للتجميد
- اختيار الطعام الطازج الجيد دون "كدمات" ؛
- تغسل الفاكهة جيدا وإزالة البذور والكتل والقشور.
- اطحن الفاكهة في الخلاط أو المعالج ، ويفضل باستخدام شفرة بلاستيكية لمنع أكسدة فيتامين C.
2. كيفية تجميد لب الفاكهة
- ضع في كيس بلاستيكي: استخدم كيس الفريزر وضع الكمية فقط التي ستستخدم لصنع العصير أو الفيتامينات لاحقًا ، حيث لا ينبغي تجميد لب الثمرة. يجب إزالة كل الهواء من الكيس البلاستيكي ، لأن الهواء يفضل فقدان فيتامين سي ؛
- في الأشكال الجليدية: ضع لب الفاكهة في أشكال الثلج ، تذكر أنه لا يملأ الطبق الكامل ، لأن لب الفاكهة يزداد في الحجم عندما يتجمد. في هذه الحالة ، تجنب وضع أشكال الجليد بالقرب من اللحم أو السمك لمنع الرائحة أو الدم من تلويث لب الفاكهة.
3. كيفية استخدام اللب المجمدة
- بعد فترة وجيزة من إزالة اللب من الفريزر يمكن استخدامه بالفعل لصنع العصائر أو الفيتامينات.
- فاز في الخلاط بالماء أو الحليب.
ضع علامة مع تاريخ التجميد في الأكياس أو اكتب ملاحظة على باب الثلاجة لأن هذا يسهل التحكم في صلاحية اللب المجمد. في الفواكه التي تغمق مع مرور الوقت مثل التفاح ، أضف ملعقة من عصير الليمون إلى اللب الذي سيتم تجميده ، وهذا يساعد على الحفاظ على لون الفاكهة حتى بعد التجميد.
انظر أيضًا كيفية استخدام الطعام لتحسين الصحة:
- هل الأطعمة المجمدة سيئة لصحتك؟
- كيف لطهي الطعام للحفاظ على المغذيات
