النياسين ، المعروف أيضا باسم فيتامين ب 3 ، موجود في الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والأسماك والفول السوداني والخضراوات الخضراء ومستخلص الطماطم ، ويضاف أيضا في منتجات مثل دقيق القمح ودقيق الذرة.
يعمل هذا الفيتامين في الجسم على أداء وظائف مثل تحسين الدورة الدموية ، وتخفيف الصداع النصفي وتحسين التحكم في مرض السكري ، ويمكن أيضًا استخدامه على شكل مكملات للمساعدة على التحكم في ارتفاع نسبة الكوليسترول. شاهد المزيد من الوظائف هنا.
كمية من النياسين في الغذاء
يوضح الجدول التالي كمية النياسين الموجودة في كل 100 غرام من الطعام.
| طعام (100 جم) | كمية من النياسين | قوة |
| الكبد المشوي | 11.92 ملغ | 225 سعرة حرارية |
| الفول السوداني | 10.18 ملغ | 544 سعرة حرارية |
| دجاج مطبوخ | 7.6 ملغ | 163 سعر حراري |
| التونة المعلبة | 3.17 مجم | 166 سعر حراري |
| بذور السمسم | 5.92 ملغ | 584 سعرة حرارية |
| سمك السلمون المسلوق | 5.35 مجم | 229 سعرة حرارية |
خلاصة الطماطم | 2.42 ملغ | 61 سعرة حرارية |
بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أيضا زيادة استهلاك التريبتوفان ، وهو حمض أميني يزيد من نشاط النياسين في الجسم ويوجد في الجبن والبيض والفول السوداني ، على سبيل المثال. انظر قائمة كاملة من الأطعمة الغنية بالتريبتوفان.
يمكن أن يسبب نقص هذا الفيتامين مشاكل مثل البلاجرا ، وهو مرض جلدي يمكن أن يسبب تهيج والإسهال والخرف ، لذلك نرى أعراض نقص النياسين.
