يوجد التيرامين في الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والأسماك والجبن والفواكه ، ويوجد بكميات أكبر في الأطعمة المخمرة والمتقادمة.
الأطعمة الرئيسية الغنية بالتيرامين هي:
- المشروبات: البيرة والنبيذ الأحمر والشيري والفيرموث ؛
- الخبز: مصنوع من مستخلصات الخميرة أو الأجبان واللحوم المعمرة ، والخبز المصنوع منزليًا أو الغني بالخميرة ؛
- الأجبان المسنة والمعالجة: شيدر ، جبنة زرقاء ، معجنات جبن ، سويسري ، جودة ، جورجونزولا ، بارميزان ، روماني ، فيتا وبري ؛
- الفواكه: قشر الموز والفواكه المجففة والفواكه الناضجة جدًا.
- الخضار: الفاصوليا الخضراء ، الفول ، الملفوف المخمر ، العدس ، مخلل الملفوف.
- اللحوم: اللحوم المعمرة ، اللحوم المجففة أو المملحة ، الأسماك المجففة ، المقددة أو في صلصة المخلل ، الكبد ، مستخلصات اللحوم ، السلامي ، لحم الخنزير المقدد ، البيبروني ، لحم الخنزير ، المدخن ؛
- أخرى: خميرة البيرة ، ومرق الخميرة ، والصلصات الصناعية ، ومقرمشات الجبن ، ومعاجين الخميرة ، وصلصة الصويا ، ومستخلصات الخميرة.
التيرامين مشتق من حمض التيروزين الأميني ، ويشارك في إنتاج الكاتيكولامينات ، وهي ناقلات عصبية تعمل على التحكم في ضغط الدم. تؤدي المستويات العالية من التيروزين في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم ، وهو أمر خطير بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من التيراميد
الأطعمة التي تحتوي على كميات معتدلة من التيراميد هي:
- المشروبات: المرق والخمور المقطرة والنبيذ الأحمر الخفيف والنبيذ الأبيض ونبيذ بورت ؛
- الخبز التجاري بدون خميرة أو الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الخميرة ؛
- الزبادي ومنتجات الألبان غير المبسترة ؛
- الفواكه: الأفوكادو ، التوت ، البرقوق الأحمر.
- الخضار: الفاصوليا الخضراء الصينية والسبانخ والفول السوداني.
- اللحوم: بطارخ السمك وأطباق اللحوم.
بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأطعمة مثل القهوة والشاي والمشروبات الغازية التي تحتوي على الكولا والشوكولاتة على مستويات معتدلة من التيراميد.
تحذيرات وموانع
يجب عدم تناول الأطعمة الغنية بالتيراميد بشكل مفرط من قبل الأشخاص الذين يستخدمون الأدوية المثبطة لـ MAO ، والمعروفة أيضًا باسم MAOIs أو مثبطات أوكسيديز أحادي الأمين ، حيث قد يحدث الصداع النصفي أو ارتفاع ضغط الدم.
تستخدم هذه الأدوية بشكل أساسي لعلاج مشاكل مثل الاكتئاب وارتفاع ضغط الدم.
هل أفادتك هذة المعلومات؟
نعم / لا
رأيك مهم! اكتب هنا كيف يمكننا تحسين نصنا:
أي أسئلة؟ انقر هنا للرد.
البريد الإلكتروني الذي تريد تلقي الرد فيه:
تحقق من رسالة التأكيد التي أرسلناها إليك.
اسمك:
سبب الزيارة:
--- اختر السبب - المرض يعيش أفضلمساعدة شخص آخر اكتساب المعرفة
هل أنت متخصص في الصحة؟
لاطبيب صيدلاني ممرضة خبيرة تغذية الطب الحيوي معالج طبيعي خبيرة تجميل أخرى
