الكازين هو البروتين الرئيسي في حليب البقر وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، المعروفة أيضًا باسم BCAAs ، ويستخدم على نطاق واسع لتحفيز اكتساب العضلات لدى الرياضيين وممارسي النشاط البدني.
بالإضافة إلى كونها موجودة في شكل مكملات غذائية ، فإن الكازين موجود بشكل طبيعي في الأطعمة مثل الحليب والجبن والقشدة الحامضة واللبن.
كيفية اتخاذ المبلغ الموصى به
التوصية الرئيسية هي أن الكازينين يستهلك حوالي 30 دقيقة قبل وقت النوم. هذا لأنه بروتين امتصاص بطيء ، والذي يسمح لكمية جيدة من الأحماض الأمينية لتبقى مستقرة في الدم طوال الليل ، وتحفز إنتاج كتلة العضلات دون تحفيز زيادة الدهون في الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، تبلغ الجرعة الموصى بها حوالي 30 إلى 40 جرام ، مع تذكر أن استهلاكها يجب أن يتم مع نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني.
أنواع الكازين
يمكن العثور على ملحق الكازين في الأشكال التالية:
1. ميكيلار casein
هو شكل أكثر سلاسة من البروتين ، له هيكله المحمي ومشبه جدا لجزيء البروتين الموجود بشكل طبيعي في الحليب. يتمتع هذا النوع من الكازين بميزة الحفاظ على امتصاصه بطيئًا في الأمعاء ، والذي يطلق الأحماض الأمينية ليلاً لزيادة تضخم.
2. الكالسيوم الكازينيت
الكاسينات والكالسيوم هو مكمل مصنوع من الكازين زائد هيدروكسيد الكالسيوم ، وهو مادة تزيد من ذوبان الكازين. شكل Micellar من هذا الملحق غير قابل للذوبان بشكل صعب ويصعب مزجه في العصائر والفيتامينات ، في حين أن مزيلات الكالسيوم تختلط بسهولة أكبر مع الاستعدادات للاستهلاك.
3. تحلل الكازين
يتكون الكازين المحلايل من كازين مقسم بالفعل إلى جزيئات أصغر ، مما يسهل وتسريع عملية هضم الملحق. إنها نفس الممارسة المصاحبة لبروتين مصل اللبن ، ولكن هذا النوع من التغيير في الصيغة لا يجلب أي فائدة للمستهلك وربما يقلل من تأثيره على المدى الطويل في الليل. انظر أيضا كيفية تناول بروتين مصل اللبن للحصول على العضلات.
الكازين يساعد في إنقاص الوزن
يمكن استخدام الكازين جنبا إلى جنب مع النشاط البدني المنتظم يساعد في فقدان الوزن الوجبات الغذائية لأن ملحق هذا البروتين يساعد على زيادة الشعور بالشبع والحد من محتوى الكربوهيدرات في النظام الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك ، وبما أن الكازين لا يتداخل مع حرق الدهون في الليل ، فإنه لا يعطل عملية إنقاص الوزن ولا يزال يحفز اكتساب كتلة العضلات.
الكازين قد يعطل علاج التوحد
تظهر بعض الدراسات أن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وخال من الكازين يمكن أن يساعد في علاج مرض التوحد ومكافحته. في هذا النظام الغذائي ، سيكون من الضروري تجنب استهلاك الأطعمة المصنوعة من دقيق القمح والجاودار والشعير والحليب ومشتقاته.
ومع ذلك ، لا يعتبر مثل هذا العلاج فعالا ، ويجب أن يتم في المقام الأول من قبل المرضى الذين لديهم بعض التعصب أو حساسية من الغلوتين أو الكازين ، ودائما تحت إشراف طبي.
