الجزر هو جذر مهم جدا في الغذاء لأنه يجلب الفوائد الصحية التالية:
- تحسين الهضم ومكافحة الإمساك من خلال كونها غنية بالألياف ؛
- منع الشيخوخة المبكرة من خلال كونها غنية بفيتامين (أ) ومضادات الأكسدة.
- الحفاظ على تسمير أطول ، لأنه يحتوي على بيتا كاروتين ، والذي يحفز إنتاج اللون البني في الجلد.
- يساعد على إنقاص الوزن لأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ؛
- تعزيز نظام المناعة من خلال كونها غنية بمضادات الأكسدة.
- حماية الرؤية عن طريق احتواء فيتامين أ ؛
- منع سرطان الرئة بسبب مضادات الأكسدة.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك ما لا يقل عن 1 جزرة يومياً ، ويفضل أن تكون خاماً ، حيث يتم فقدان بعض عناصرها الغذائية أثناء الطهي.
معلومات التغذية وكيفية استخدامها
يبين الجدول التالي التركيبة الغذائية في 100 غرام من الجزر الخام والمطهو.
| المبلغ في 100 غرام من الطعام | الجزر الخام | الجزر المطبوخ |
| قوة | 50 سعرة حرارية | 32،5 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 10.7 جم | 6.4 ز |
| البروتينات | 1.2 غرام | 0.6 غرام |
| الدهون | 0.3 غرام | 0.5 غرام |
| ألياف | 3.2 غرام | 2.6 غرام |
| الكلسيوم | 56 ملغ | 26 ملغ |
| فيتامين أ | 1100 ميكروغرام | 900 ميكروغرام |
| فيتامين ب 1 | 60 ميكروغرام | 35 مكغ |
| بوتاسيوم | 315 مجم | 176 مجم |
يمكن أن تؤكل الجزر في السلطة أو العصائر ، أو المطبوخة ، ويمكن أن تضاف في يخنة من اللحوم أو الأسماك ، الحساء ، سوفليه والكعك.
كعكة الجزر وصفة
المكونات
- 1/2 كوب من الزيت
- 3 الجزر المتوسطة المبشور
- 4 بيضات
- 2 كوب شاي سكر
- 1 و 1/2 كوب من دقيق القمح الأبيض
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
طريقة التحضير
اخفقي الجزر والبيض والزيت في الخلاط ، ثم أضيفي السكر واتركه ينبض لمدة 5 دقائق أخرى. نقل الخليط إلى حاوية وإضافة الدقيق ، خلط كل شيء بمساعدة الخلاط. تضاف الخميرة وتضرب أكثر أو تختلط بملعقة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
فيما يلي كيفية جعل عصير الجزر لإنقاص الوزن بطريقة صحية.
