الجواب الصحيح يعتمد. يعتمد ذلك على نوع الطعام ، لأنه إذا كانت اللحوم والفاكهة والخضروات والخضروات المجمدة ، فإنها ستكون صحية جيدة ، وكذلك اللحوم الطازجة والخضروات.
ويرجع ذلك إلى أنه في معظم الحالات ، يتم تجميد الخضار والفاكهة بعد وقت قصير من حصادها ، والحفاظ على مغذياتها وفوائدها الصحية. في الواقع ، بعض الفواكه والخضروات مثل الفراولة والبازلاء أو الفاصوليا تفقد فيتامين (ج) بشكل أسرع عندما تكون طازجة من المجمدة.
ومع ذلك ، إذا كان الطعام المجمد يتكون من وجبات جاهزة مثل اللازانيا والبيتزا والمعكرونة ، فإنها ستكون سيئة لصحتك ، ولكنها عادة ما تكون مليئة بالدهون والملح ، حتى عندما تكون طازجة محضرة ، ليست أفضل خيار غذائي.
كيفية اختيار الطعام المجمد
أفضل نصيحة عند اختيار الطعام المجمد هو النظر إلى الملصق لأنه إذا كان لديك كميات كبيرة من الدهون أو الصوديوم ، فهذا نوع من الطعام يجب تجنبه. بالإضافة إلى ذلك ، تتضمن النصائح الأخرى ما يلي:
- تجنب الأطعمة المجمدة بالصلصات أو المرق ؛
- لا تقم بتذويب الكرتون بأكمله عن طريق إزالة الجزء المطلوب فقط ؛
- تجنب شراء الوجبات المجمدة التي لا تتمتع بصحة جيدة حتى وإن كانت طازجة محضرة.
حتى في حالة الخضار والفاكهة ، من المهم فحص المكونات ، حيث يجب ذكر الفواكه والخضروات فقط ، وقد تشير أي مكونات أخرى إلى أنها تحتوي على مواد حافظة يمكن أن تكون ضارة بالصحة.
فوائد الخضروات المجمدة
بشكل عام ، يتم حصاد الفواكه والخضراوات الناضجة والمجمدة بعد ذلك بفترة وجيزة ، مروراً بعملية التبييض ، وهي الغمر في الماء المغلي لبضع ثوانٍ أو دقائق قبل التجميد.
هذه العملية تساعد على الحفاظ على اللون والطعم والملمس والمغذيات من الأطعمة ، والتي في نهاية المطاف يخسر سوى عدد قليل من العناصر الغذائية بالمقارنة مع الخضروات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يجعل التجميد الخضار أطول بكثير من المعتاد في المنزل.
مخاطر الوجبات الجاهزة المجمدة
معظم الوجبات الجاهزة المجمدة هي أخطار صحية لأن الصناعة غالباً ما تستخدم اللحوم منخفضة الجودة والمكونات الغنية بالدهون والعالية الملح لتعزيز طعم الأغذية المجمدة وخفض تكاليف الإنتاج.
وبالتالي ، فمن المهم البحث عن وجبات صحية مجمدة أو مبردة ، مع تفضيل أطباق بسيطة مثل الأرز والفاصوليا والدجاج والسمك والسلطة ، وتجنب التحضيرات التي تتطلب الصلصات والجبن والقشدة التي تزيد من كمية الدهون في الطعام.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن أفضل طريقة هي تناول الطعام والتجمد في أجزاء صغيرة في المنزل ، أو أخذها إلى العمل أو استخدامها كلما دعت الحاجة. إليك كيفية تجميد الخضار حتى لا تفقد المغذيات.
