الأطعمة الرئيسية الغنية بالفوسفور هي عباد الشمس وبذور اليقطين والفواكه المجففة والأسماك مثل السردين واللحوم ومنتجات الألبان. كما يستخدم الفوسفور كمضاف للعلف في شكل أملاح الفوسفات الموجودة في المشروبات الغازية والمعلبة ، على سبيل المثال.
الفوسفور مهم للوظائف مثل تشكيل العظام والأسنان ، ولانتقال النبضات العصبية في الجسم. ومع ذلك ، فهو معدن يجب السيطرة عليه في المريض مع القصور الكلوي ، وكذلك البوتاسيوم ، وهو ضروري لتجنب الأطعمة الغنية بالفوسفور.
جدول الأطعمة الغنية بالفوسفور
يوضح الجدول التالي كمية الفسفور والسعرات الحرارية إلى 100 جرام من الأغذية الرئيسية الغنية بهذا المعدن:
| طعام | مباراة | قوة |
| بذور اليقطين المحمص | 1172 مجم | 522 سعرة حرارية |
| لوز | 520 مجم | 589 سعرة حرارية |
| سمك السردين | 425 مجم | 124 سعرة حرارية |
| براون الجوز | 600 ملغ | 656 سعرة حرارية |
| بذور عباد الشمس المجففة | 705 مجم | 570 سعرة حرارية |
| اللبن الطبيعي | 119 مجم | 51 سعرة حرارية |
| الفول السوداني | 376 مجم | 567 سعرة حرارية |
| سمك السلمون | 247 مجم | 211 سعرة حرارية |
يجب على البالغين الأصحاء أن يتناولوا حوالي 700 ملغ من الفوسفور في اليوم ويتم امتصاصه في الأمعاء عندما يكون لديك مستويات كافية من فيتامين D. تعلم أين تجد فيتامين D.
وظائف المباراة
يلعب الفوسفور عدة أدوار في الجسم ، مثل المشاركة في تكوين العظام والأسنان ، ونقل نبضات الأعصاب ، والمشاركة في تقلص العضلات ، كونها جزءًا من الحمض النووي والحمض النووي الريبي للخلايا ، والمشاركة في التفاعلات التي تولد الطاقة للجسم.
يمكن أن تشير الكميات المتغيرة من الفوسفور في الدم إلى مشاكل مثل قصور الغدة الدرقية ، وسن انقطاع الطمث ، ومشاكل في الكلى ، أو نقص فيتامين د ، انظر إلى ما تعنيه قيم الفسفور في اختبار الدم.
وصفات غنية بالفوسفور
هنا وصفتين غنيتين بالفوسفور ، والتي تستخدم مصادر الغذاء لهذا المعدن:
صلصة البيستو وصفة مع بذور القرع
صلصة البيستو هي خيار غذائي رائع يمكن استخدامه لمصاحبة المعكرونة والمبتدئين والسلطات.
المكونات:
1 كوب بذور اليقطين
4 ملاعق طعام زيت زيتون
1 كوب ريحان طازج
1 ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من الماء أو ما يكفي
1/2 فص ثوم
ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة
الملح حسب الذوق
طريقة التحضير:
نخب بذور اليقطين في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ثم ضعها في المعالج أو خلاط مع المكونات الأخرى وتغلب حتى تحصل على الملمس المطلوب. وأخيراً ، أضيفي زيت الزيتون. يمكن تخزين هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
مقلاه عموم الجبن الخبز
المكونات:
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة من الرشات الحامضة
1 ملعقة طعام ماء
1 ملعقة كبيرة من الزبادي العادي أو الجبن
1 رشة ملح
3 شرائح خفيفة أو 1/2 كوب من البارميزان المبشور
طريقة التحضير:
تغلب على جميع المكونات في الخلاط وحضرها إلى البني في المقلاة غير العصوية. يخدم 2 إلى 3 حصص.
