أكاي: ما هو ، الفوائد الصحية وكيفية التحضير (مع الوصفات)

Açaí ، المعروف أيضًا باسم Juçara أو assai أو açai-do-para ، هو فاكهة تنمو على أشجار النخيل في منطقة الأمازون في أمريكا الجنوبية ، وتعتبر حاليًا من الأطعمة الخارقة لأنها مصدر للسعرات الحرارية ، وغنية بمضادات الأكسدة والمغذيات بمضادات الأكسدة. قوة - التهابية. هذه الفاكهة تشبه العنب الأرجواني والاسم العلمي هويوتيرب oleracea.

Açaí غني بالبروليفينول ، والأنثوسيانين الرئيسي ، وتشير بعض الدراسات إلى أنه يحتوي على كمية أكبر من مضادات الأكسدة مقارنة بالتوت الأسود والتوت ، لذا فإن الاستهلاك المتكرر للأساي جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي متوازن يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية ، وكيفية الوقاية من الخدج. الشيخوخة وتقوية جهاز المناعة.

تستخدم هذه الفاكهة في صناعة المشروبات والهلام والحلويات والآيس كريم ، ويمكن شراؤها على شكل فواكه أو عجينة مجمدة أو مكملات غذائية في محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة الصحية أو متاجرها. عبر الانترنت.

الفوائد الصحية

يمكن أن يجلب استهلاك الأكاي فوائد صحية ، حيث أنه قادر على:

1. يمنع الشيخوخة المبكرة ، بسبب خصائصه المضادة للأكسدة وفيتامين E ، القادرة على حماية خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، مما يمنع الشيخوخة المبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يساعد في الحفاظ على صحة الشعر والجلد ، ويمنع تكون التجاعيد ؛
2. تقوية جهاز المناعة ، لأنه غني بفيتامين C ، وفيتامين E ، وأوميغا 9 ومضادات السيتوكينات ، يعمل açaí على تحسين جهاز المناعة ، وزيادة خلايا الدفاع في الجسم وتحسين عملية الشفاء ؛
3. تحسين صحة القلب ، لما له من تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات ، ولأنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل أوميغا 9 ، يساعد أكاي على موازنة مستويات الكوليسترول في الدم ، ومنع تصلب الشرايين ، على سبيل المثال ، بالإضافة إلى منع تكون الجلطات. وتعزيز استرخاء الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية وضغط الدم. ومع ذلك ، في هذا الصدد ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات العلمية لإثبات هذه الفائدة ، لأن النتائج ليست قاطعة ؛
4. يحسن عمل الأمعاء ، حيث إنها فاكهة غنية بالألياف. يعزز استهلاك الأكاي زيادة حجم البراز ويحفز الأمعاء ، وهو ممتاز للأشخاص الذين يعانون من الإمساك ، المعروف باسم الإمساك.
5. تحمي من بعض أنواع السرطان لأنها غنية بالبروليفينول وهي مركبات تحمي خلايا الجسم وتمنع الإجهاد التأكسدي ، ومن خلال منع تكاثر الخلايا السرطانية في حالة اللوكيميا وسرطان القولون الغدي وسرطان المعدة ، حسب إحدى الدراسات. علمي؛
6. توفير الطاقة للجسم ، لأن الآساي فاكهة غنية بالدهون والكربوهيدرات والبروتينات ، وهي مصادر طاقة للجسم وتجعل من هذه الفاكهة طعامًا يحتوي على سعرات حرارية يساعد على محاربة التعب وإرهاق العضلات ؛
7. تقليل الالتهاب وتحسين الكبد الدهني: أشارت دراسة أجريت على الحيوانات إلى أن تناول الأكاي يمكن أن يخفف من نمو الكبد الدهني ، لأنه غني بالأنثوسيانين ، مما يساعد على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون.
8. يحارب فقر الدم لأنه غني بالحديد ويمكن أن يستهلكه الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ؛
9. تعزيز الآثار الوقائية ضد انتفاخ الرئة ، وهو مرض ناجم عن التعرض المزمن لدخان السجائر وهذا لأن الأكاي له تأثير مضاد للالتهابات ومضاد للأكسدة ؛
10. تجنب الأمراض التنكسية العصبية ، مثل مرض الزهايمر ، وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، مما يساعد على إضعاف العمليات الالتهابية في الدماغ. تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات أيضًا إلى أن استخدام الآساي يمكن أن يساعد في تحسين الذاكرة والتعلم.

يمكن أيضًا استخدام الأكاي المستخدم بشكل صحيح للمساعدة في إنقاص الوزن ، ومع ذلك ، يجب أن يتم استهلاكه بكميات صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي متوازن ومرتبط بممارسة النشاط البدني المنتظم.

كيفية تحضير الآساي

لتحضير أكاي بطريقة صحية ، يمكنك خفق 100 غرام من لب الأكاي الطبيعي وكوب واحد من الماء وقليل من العسل في الخلاط. بعد ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة الجرانولا أو الشوفان أو اللوز المحمص أو الفواكه الأخرى.

يمكن العثور على مسحوق açaí في بعض متاجر الأطعمة الصحية و عبر الانترنت، ويمكن استخدامه لتكملة عصير الفاكهة ، في العصيدة أو لإضافته إلى الآيس كريم أو الزبادي الطبيعي مع العسل ، على سبيل المثال.

يجب تجنب استهلاك فاكهة الآساي مباشرة من الشجرة ، حيث يوجد خطر الإصابة بأمراض ، مثل مرض شاغاس. الأكاي مذاق مرير للغاية واللب النقي صعب للغاية ، لذلك يميل الكثير من الناس إلى مزجه مع منتجات أخرى مثل الحليب المكثف والحليب المجفف والشوكولاتة والكشمش الأسود ، من بين أمور أخرى ، مما يجعل الأكاي أكثر سعرات حرارية و أقل صحية.

لهذا السبب ، من المهم معرفة التركيب الغذائي لبُب الآساي للتحقق من المكونات ، حيث أن الحل المثالي هو أنه لا يحتوي على منتجات مختلطة أخرى ، مثل شراب الجوارانا أو السكريات الأخرى ، لأن هذا يضاعف السعرات الحرارية. .. انظر ما هي التركيبة الغذائية للأساي.

تسمين أكي؟

ومع ذلك ، لم يتم وصف الآثار الجانبية المتعلقة باستهلاك الأكاي ، حيث أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون ، ويمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للأساي إلى زيادة الوزن. وبالتالي ، يجب تجنب الآساي من قبل أولئك الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة ، فهذه هي الموانع الوحيدة لاستهلاك الفاكهة.

هل أفادتك هذة المعلومات؟

نعم / لا

رأيك مهم! اكتب هنا كيف يمكننا تحسين نصنا:

أي أسئلة؟ انقر هنا للرد.

البريد الإلكتروني الذي تريد تلقي الرد فيه:

تحقق من رسالة التأكيد التي أرسلناها إليك.

اسمك:

سبب الزيارة:

--- اختر السبب - المرض يعيش أفضلمساعدة شخص آخر اكتساب المعرفة

هل أنت متخصص في الصحة؟

لاطبيب صيدلاني ممرضة خبيرة تغذية الطب الحيوي معالج طبيعي خبيرة تجميل أخرى

فهرس

• بالا دانييلا ، أوليفيرا بريسيلا وآخرون. Açai (Euterpe oleracea Mart.) يؤثر المدخول الغذائي على دهون البلازما ، والبروتينات الشحمية ، ونقل إستر الكوليستريل إلى البروتين الدهني عالي الكثافة واستقلاب الأكسدة والاختزال: دراسة مستقبلية في النساء. التغذية السريرية. 37.2 ؛ 618-623، 2018
• ميديروس مايارا ، ليليس لاريسا وآخرون. يحسن أكاي مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD) الناجم عن الفركتوز. Nutrición Hospitalaria. 35. 2 ؛ 318-325 ، 2018
• YUP Ju و NAYOUNG Kim et al. التأثيرات المضادة للالتهابات والمضادة للأورام من أكاي بيري في الفئران المصابة بالهيليكوباكتر.. مجلة الوقاية من السرطان. 21. 1 ؛ 48-54 ، 2016
• CAREY A و MILLER M et al. المكملات الغذائية مع اللب الغني بالبوليفينول (Euterpe oleracea Mart. و Euterpe precatoria Mart.) يحسن الإدراك لدى الفئران المسنة ويخفف الإشارات الالتهابية في الخلايا الدبقية الدبقية BV-2.. مجلة علم الأعصاب التغذوية. 20. 4 ؛ 238-245 ، 2017
• أوليفيرا هيتور. تأثير تناول Açaí (Euterpe Oleracea) على وظيفة الأوعية الدموية والشحوم: ما هي التوصية؟. المجلة الدولية لعلوم القلب والأوعية الدموية. 32.2 ؛ 190-192 ، 2019
• بولوز إم ، بيلينسكي د وآخرون. تعديل الإجهاد التأكسدي والالتهاب والالتهام الذاتي والتعبير عن Nrf2 في الحصين والقشرة الأمامية للفئران التي تتغذى على وجبات غنية بالأكاي. مجلة علم الأعصاب التغذوية. 20. 5 ؛ 305-315 ، 2017
• بينتو جواو. المغذيات والأغذية الوظيفية. الأول. البرتغال: LIDEL ، 2014. 23-26.
• إيرونيتا كوستا. التغذية والعلاج بالفواكه. الأول. البرازيل: فوزيس ، 2011. 28-29.
• CAVALCANTE Paula و MARINHO Elenita et al. خصائص مضادات الأكسدة من açaí (Euterpe oleracea) في متلازمة التمثيل الغذائي. المجلة البرازيلية لتكنولوجيا الأغذية. 21. 1-7 ، 2018
• جامعة ولاية كامبيناس. الجدول البرازيلي لتكوين الطعام - تاكو. 2011. متاح في:. تم الوصول إليه في 21 فبراير 2020
• شاوس الكسندر. تأثير لب الفاكهة Acai (Euterpe spp.) على صحة الدماغ وأدائه. المغذيات النشطة بيولوجيا والمكملات الغذائية في الأمراض العصبية والدماغية. 179-186 ، 2015