الفيتامينات هي مواد عضوية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة ، والتي لا غنى عنها لعمل الكائن الحي ، لأنها ضرورية للحفاظ على نظام المناعة السليم ، والأداء السليم لعملية التمثيل الغذائي والنمو.
نظرًا لأهميتها في تنظيم عمليات التمثيل الغذائي ، فعند تناولها بكميات غير كافية أو عندما يعاني الجسم من نقص في بعض الفيتامينات ، يمكن أن يؤدي ذلك إلى مخاطر صحية خطيرة ، مثل مشاكل الرؤية أو العضلات أو الأعصاب.
نظرًا لأن الجسم غير قادر على تصنيع الفيتامينات ، فلا بد من تناولها عن طريق الطعام ، ومن المهم جدًا تناول نظام غذائي متوازن غني بالخضروات ومصادر متنوعة للبروتين.
تصنيف الفيتامينات
يمكن تصنيف الفيتامينات إلى قابلة للذوبان في الدهون وقابلة للذوبان في الماء ، اعتمادًا على قابليتها للذوبان أو الدهون أو الماء ، على التوالي.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
الفيتامينات التي تذوب في الدهون أكثر استقرارًا ومقاومة لتأثيرات الأكسدة والحرارة والضوء والحموضة والقلوية ، مقارنة بالفيتامينات الذائبة في الماء. يتم سرد وظائفهم ومصادرهم الغذائية وعواقب نقصهم في الجدول التالي:
فيتامين
الحفاظ على رؤية صحية
تمايز الخلايا الظهارية
كبدة ، صفار بيض ، لبن ، جزر ، بطاطا حلوة ، قرع ، مشمش ، شمام ، سبانخ وبروكلي
يزيد من امتصاص الأمعاء للكالسيوم
يحفز إنتاج خلايا العظام
يقلل من إفراز الكالسيوم في البول
الحليب وزيت كبد الحوت والرنجة والسردين والسلمون
ضوء الشمس (المسؤول عن تنشيط فيتامين د)
تقوس الركبة ، أروح الركبة ، تشوهات الجمجمة ، تكزز عند الرضع ، هشاشة العظام
مضادات الأكسدة
يساهم في تكوين عوامل التخثر
يساعد فيتامين د على تكوين بروتين منظم في العظام
شاهد المزيد من الأطعمة الغنية بالفيتامينات.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء القدرة على الذوبان في الماء وهي أقل استقرارًا من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. يسرد الجدول التالي الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ومصادرها الغذائية وعواقب نقص هذه الفيتامينات:
تشكيل الكولاجين
مضادات الأكسدة
امتصاص الحديد
انتاج الطاقة
تخليق الأحماض الدهنية وهرمونات الستيرويد
تشكيل الحمض النووي
تكوين خلايا الدم والأمعاء والأنسجة الجنينية
تخليق الحمض النووي والحمض النووي الريبي
استقلاب الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية
تركيب الميالين وصيانته
بالإضافة إلى تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات ، يمكنك أيضًا تناول المكملات الغذائية التي تحتوي عادةً على الجرعات اليومية الموصى بها من الفيتامينات والمعادن الضرورية لعمل الجسم بشكل سليم. تعرف على أنواع المكملات الغذائية المختلفة.
هل أفادتك هذة المعلومات؟
نعم / لا
رأيك مهم! اكتب هنا كيف يمكننا تحسين نصنا:
أي أسئلة؟ انقر هنا للرد.
البريد الإلكتروني الذي تريد تلقي الرد فيه:
تحقق من رسالة التأكيد التي أرسلناها إليك.
اسمك:
سبب الزيارة:
--- اختر السبب - المرض يعيش أفضلمساعدة شخص آخر اكتساب المعرفة
هل أنت متخصص في الصحة؟
لاطبيب صيدلاني ممرضة خبيرة تغذية الطب الحيوي معالج طبيعي خبيرة تجميل أخرى
فهرس
- لوتز ، كارول ؛ برزيتولسكي ، كارين. التغذية والعلاج الغذائي. 5. فيلادلفيا: ماك جراو هيل ، 2011. 90-103.
- كوزولينو سيلفيا. التوافر البيولوجي للمغذيات. الرابعة. البرازيل: Manole Ltda ، 2012. 453-477.
