5 أسباب لتناول المزيد من الجبن

الجبن هو مصدر جيد للمغذيات الهامة ، وبالتالي ، على الرغم من عدم اعتباره سوبرفوود ، عندما تستهلك بانتظام يمكن أن يحقق فوائد صحية مختلفة.

لصنع الجبن ، من الضروري تجريف الحليب ، وهي عملية يتم فيها فصل الجزء الصلب ، المكون من الدهون والبروتينات ، عن السوائل. اعتمادًا على نوع المنفحة والشيخوخة ، من الممكن أن يكون لديك جبن أكثر نعومة ، مثل الجبن والريكوتا ، أو الجبن ، مثل جبن الشيدر أو البارميزان أو الأزرق ، على سبيل المثال.

ومع ذلك ، فإن جميع أنواع الجبن لها فوائد ممتازة لأنها تحتوي على نفس العناصر الغذائية مثل اللبن والزبادي ، مثل الكالسيوم والبروتين أو فيتامين B12. ومع ذلك ، اعتمادا على الجبن ، قد تختلف المبالغ.

بالإضافة إلى ذلك ، الجبن هو أيضا مصدر للبروبيوتيك ، والتي هي البكتيريا الجيدة التي تساعد في تنظيم النباتات المعوية ، ومكافحة مشاكل مثل الإمساك ، والإفراط في الغاز أو الإسهال.

1. يساعد على فقدان الوزن

الجبن هو واحد من أكثر الأطعمة الغنية بالبروتين ، مما يساعد على زيادة الشعور بالشبع ، لأن هذا النوع من الطعام يستغرق وقتًا أطول من المعدة إلى الأمعاء ، مما يقلل من الرغبة في تناول المزيد.

ومع ذلك ، فإن أفضل أنواع الجبن لفقدان الوزن هي الأوضح منها ، مثل الجبن الطازج أو الكوخ أو الريكوتا ، لأنها تحتوي على تركيز أقل للدهون.

بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدراسات الجديدة إلى أن الزبدة ، وهي المادة التي تتشكل في الأمعاء بعد تخمر الجبن ، يمكن أن تزيد من الأيض ، وبالتالي ، تسهل حرق الدهون في الجسم. شاهد المزيد من النصائح لتقليل الشهية.

2. يمنع سرطان الأمعاء

إن Butyrate ، الذي يتكون في الأمعاء بسبب هضم الجبن ، يسهل عمل وتمايز الخلايا المعوية ، مما يمنع الطفرات الورمية من حدوث أو تغيير الخلايا لتتكاثر لإحداث السرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المادة تقلل من درجة الحموضة في الأمعاء ، مما يقلل من فرص التغيرات الخبيثة في الخلايا.

3. تقليل الكولسترول السيئ

تناول الجبن يساعد على تنظيم عمل الأمعاء ويوفر الزبدية الأساسية لعمل الخلايا المعوية. عندما تكون الأمعاء سليمة ، فإنها قادرة أيضًا على إنتاج المزيد من الزبدة ، وتساعد كميات كبيرة من تلك المادة على خفض مستويات عالية من الكولسترول السيئ.

وبالتالي ، عن طريق خفض مستويات الكوليسترول ، الجبن هو أيضا وسيلة رائعة لحماية القلب ونظام القلب والأوعية الدموية بأكمله من مضاعفات خطيرة مثل ارتفاع ضغط الدم ، وفشل القلب ، أو نوبة قلبية.

4. ينظم العبور المعوي

مثل الجبن ، يحتوي الجبن أيضًا على نسبة عالية من البروبيوتيك التي تساعد على موازنة الفلورا المعوية ، مما يمنع ظهور مشاكل مثل الإمساك أو الإسهال.

بهذه الطريقة ، هذا طعام يساعد على تخفيف عدم الشعور ببعض الأمراض المعوية مثل التهاب القولون أو متلازمة القولون العصبي أو مرض كرون.

5. يقوي العظام والأسنان

تناول حمية غذائية بالكمية المناسبة من الكالسيوم يساعد على الحفاظ على صحة العظام وقوتها ، وتجنب المشاكل مثل هشاشة العظام. مثل جميع منتجات الألبان ، يحتوي الجبن على ما يكفي من الكالسيوم ويساعد في هذه الوظيفة.

ومع ذلك ، فإن الجبن أكثر ملاءمة من المشتقات الأخرى لأنه يحتوي على خليط من البروتينات وفيتامينات ب التي تسهل امتصاص الكالسيوم في الجسم.

أما بالنسبة للأسنان ، فبالإضافة إلى كونها غنية بالكالسيوم ، فإن الجبن يحمي أيضا من تآكل الأحماض الموجودة في الأطعمة مثل الشاي أو القهوة أو النبيذ أو المشروبات الغازية.

كيفية جعل الجبن دسم في المنزل

لصنع جبن كريمي جيد لنقل الخبز أو البسكويت أو الكعك ، يجب أن أتبع هذه الإرشادات:

المكونات:

• حليب كامل الدسم
• 20 مل خل أبيض
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة طعام زبدة

طريقة التحضير:

اغلي الحليب ثم أضف الخل. انتظر بضع دقائق حتى اللبن ، ثم ببساطة قم بإزالة الجزء الأكثر سمكا مع مغرفة أو ملعقة ووضع في وعاء وإضافة الملح والزبدة وفاز مع الخلاط للحصول على أكثر دسم. ثم قم بتخزينها في حاوية زجاجية واحتفظ بها في الثلاجة.

كيفية صنع الجبن محلية الصنع

لجعل الجبن التقليدي ، يجب اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• 10 لتر من الحليب
• 1 ملعقة طعام أو فحم حجري ، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت
• ½ كوب من الملح

طريقة التحضير:

في وعاء طويل ، ضع 10 لترات من الحليب ، المنفحة والملح وتخلط جيدا. اترك الراحة لمدة ساعة. ثم يكسر الكريم الذي تم تشكيله باستخدام ملعقة ، وإزالة الجزء الصلب من الخليط مع ملعقة مشقوقة. يجب وضع هذا الجزء الصلب في منخل مبطّن بقطعة قماش نظيفة. اضغط على قطعة القماش لإزالة جميع مصل اللبن من الحليب ، قم بنقل مزيج القماش إلى شكل يشبه الجبن واتركه ليهضم لمدة 8 ساعات. إذا لم يكن لديك شكل الجبن في المنزل ، يمكنك استخدام وعاء من البلاستيك وحفر ثقوب صغيرة مع طرف شوكة ساخنة على كلا الجانبين وأسفل الوعاء للسماح لمرحلة اللبن باستنزاف وجبن صلب.

للتحقق من صحة ، تعرف على كمية الجبن التي يمكن استهلاكها.

معلومات غذائية عن الجبن

في الجدول التالي يمكن ملاحظة تكوين أنواع مختلفة من الجبن:

يساعدك هذا الجدول على تحديد أفضل أنواع الجبن ، وفقًا للغرض من كل شخص. لذا ، على أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن أن يتجنبوا الأجبان التي تحتوي على المزيد من الدهون والسعرات الحرارية ، على سبيل المثال.

الكمية المطلوبة من الجبن

للحصول على جميع فوائد الجبن ، الجرعة الموصى بها هي من 20 إلى 25 جرام يومياً ، أي ما يعادل 1 أو 2 شريحة من الجبن.

اعتمادًا على كل هدف ، يجب تكييف نوع الجبن ، خاصة فيما يتعلق بكمية الدهون ، مع تذكر أن الأجبان الصفراء أكثر هي عادةً ذات الدهون والسعرات الحرارية الأعلى.

إذا كان لديك عدم تحمل اللاكتوز ، تعلم كيفية إزالة اللاكتوز من الجبن والأطعمة الأخرى.

معلومات غذائية لجبن ميناس

الجبن الخاص بالألغام لا يحتوي على الحديد أو فيتامين C ، ولكنه مصدر ممتاز للكالسيوم ، وكذلك الحليب والبروكلي. انظر الأطعمة الأخرى الغنية بالكالسيوم في: الأطعمة الغنية بالكالسيوم.