يمكن أن يتسبب اللحم الأحمر في مخاطر صحية مثل زيادة معدلات الإصابة بأمراض القلب والسرطان ، خاصة عند استهلاكها الزائد.
بالإضافة إلى اللحوم من الأبقار والأغنام والخنازير واللحوم الدهنية مثل لحم الخنزير المقدد والسجق مثل النقانق والسجق والسلامي ، تتسبب أيضا في أضرار صحية كبيرة ، ولأنها تحتوي على العديد من المواد الحافظة فإنها تصبح في نهاية المطاف أسوأ من اللحوم الحمراء البسيطة.
فيما يلي 5 أسباب لعدم تناول اللحوم الحمراء في أكثر من 3 وجبات في الأسبوع.
1. يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب
ولأنه يحتوي على كميات كبيرة من الدهون ، فإن الاستهلاك العالي من اللحوم الحمراء يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل النوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم. حتى مع إزالة الدهون الزائدة من اللحم ، فإنه لا يزال لديه الكثير من الدهون بين ألياف العضلات ، وهو ضار بالصحة.
أسهل لطهي الطعام ، والمزيد من الدهون اللحوم ، ويجب أن تفضل التخفيضات مع أقل من الدهون ، مثل البط والصدر والعضلات والمعادن فيليه.
2. يزيد من نسبة الكوليسترول
بالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، فإن اللحوم الحمراء تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، المسؤولة عن رفع نسبة الكوليسترول في الجسم. ارتفاع الكولسترول يسبب تراكم المزيد من الدهون في الأوعية الدموية ، مما يسبب تصلب الشرايين ، وهو انسداد الأوعية الدموية. تعرف على الأساطير والحقيقة حول اللحوم الحمراء والبيضاء.
3. يزيد من حموضة الدم
استهلاك اللحوم الحمراء يجعل الدم أكثر حمضية ، وللتعويض عن هذا ، يستهلك الجسم المزيد من الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمعادن الهامة التي ينبغي استخدامها لتشكيل العظام والهرمونات أو لإزالة السموم من الجسم.
4. يزيد من خطر الاصابة بالسرطان
يزيد اللحم الأحمر المفرط ، خاصة عندما يرافقه استهلاك منخفض من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء والمعدة والبلعوم والمستقيم والثدي والبروستاتا.
يحدث هذا لأن هذا النوع من اللحم يزيد من الالتهاب في الأمعاء ، وخاصة اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والسجق والسجق ، ويفضل التغييرات في الخلايا التي يمكن أن تولد السرطان. شاهد ما الذي يجعل النقانق و 6 أطعمة أخرى ليست كما تبدو.
5. يزيد من مقاومة المضادات الحيوية
وينتهي الأمر بتناول المزيد من المضادات الحيوية بشكل غير مباشر من اللحم ، لأن هذه الأدوية تُعطى للحيوانات لضمان عدم مرضها وإنتاج لحم أقل جودة ، إلى جانب تجنب النفقات الإضافية مع علاج الحيوانات.
هذا الاستهلاك المفرط للأدوية يولد مقاومة للمضادات الحيوية ، مما يجعل من الصعب علاجها بفعالية عند ظهور الأمراض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الاستخدام المتكرر للمضادات الحيوية قد يحفز ظهور المزيد من البكتيريا المقاومة في الحيوانات ، مما يشكل خطر التلوث للبشر.
كيف تأكل اللحوم الحمراء دون الإضرار بصحتك
لتجنب الآثار الضارة للحوم ، ينبغي للمرء أن يفضل تناول الأسماك واللحوم البيضاء ، وذلك باستخدام اللحوم الحمراء فقط 3 مرات في الأسبوع. من المهم أيضا الحد من استهلاك لحم الخنزير المقدد والسجق والسجق والسلامي قدر الإمكان ، لأن اللحم هو الأكثر ضررا على الصحة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب تفضيل استهلاك اللحوم العضوية ، حيث يتم تربية الحيوانات مجانًا وبدون استخدام الأدوية ، ومن المهم أيضًا زيادة تناول الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة ، وهي الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وحماية الكائن الحي. ضد السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لتحسين ارتفاع نسبة الكوليسترول والنقرس ، انظر لماذا لا نأكل الكبد.
