الطماطم هو ثمرة ، على الرغم من أنها تستخدم عادة كخضروات في السلطات والأطباق الساخنة. وهو مكون يستخدم على نطاق واسع في وجبات فقدان الوزن لأن كل طماطم يحتوي على 25 سعرة حرارية فقط ، ولديه خصائص مدر للبول ، بالإضافة إلى الكثير من الماء وفيتامين C الذي يحسن من نظام المناعة وامتصاص الحديد في وجبات الطعام.
يتمتع الطماطم بالفائدة الصحية الرئيسية للمساعدة في الوقاية من السرطان ، وخاصة سرطان البروستاتا لأنه غني بمادة اللايكوبين مع 2573 ميكروجرام من الليكوبين ، وهو أكثر حيوية عندما يتم طبخ الطماطم أو استهلاكها في شكل صلصة.
غيرها من الفوائد الرئيسية من الطماطم هي:
- يحارب أمراض القلب والأوعية الدموية لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.
- يساعد على منع إعتام عدسة العين لأنه غني بفيتامين A الذي يعتبر مفتاح صحة العين.
- يقلل من احتفاظ السوائل لأنه يحتوي على خصائص مدر للبول.
يمكن أن تؤكل الطماطم طازجة أو جافة وتستخدم في sauteed وصنع الصلصات. الطماطم الكرز لكونها أكثر حلوة بشكل عام أكثر مناسبة للأكل في السلطات الطبيعية أو المقبلات.
إلى جانب الطماطم ، والخضروات الأخرى المعروفة باسم الخضروات ، ولكن في الواقع الفواكه والخيار والباذنجان والكوسا والفلفل.
معلومات غذائية
الطماطم هو فاكهة لأنه يحتوي على خصائص بيولوجية للنمو والتطور مماثلة للثمار ، ولكن خصائصه الغذائية أقرب إلى الخضار ، على سبيل المثال ، كمية الكربوهيدرات الموجودة في الطماطم هي أقرب إلى الخضروات الأخرى من الفواكه الأخرى.
| المكونات | المبلغ في 100 غرام من الطعام |
| قوة | 25 سعرة حرارية |
| البروتينات | 1.2 غرام |
| الدهون | 0.2 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.6 غرام |
| ألياف | 1.2 غرام |
| فيتامين أ (ريتينول) | 25 ميكروغرام |
| فيتامين ب 1 | 56 مكغ |
| فيتامين B2 | 43 مكغ |
| فيتامين ب 3 | 0.64 ملغ |
| فيتامين ج | 38 ملغ |
| الكلسيوم | 6 ملغ |
| مباراة | 20 ملغ |
| حديد | 0.6 ملغ |
لا تسمين الطماطم لأنها تحتوي على القليل من السعرات الحرارية ولا الدهون تقريبا ، لذلك فهي طعام ممتاز لتضمينه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.
كيفية جعل الطماطم الجافة
الطماطم الجافة هي طريقة لذيذة لتناول المزيد من الطماطم وحتى إضافتها إلى البيتزا والأطباق الأخرى دون فقدان العناصر الغذائية وفوائد الطماطم الطازجة.
المكونات:
- 1 كغم من الطماطم الطازجة
- الملح والأعشاب حسب الذوق.
طريقة التحضير:
سخن الفرن على 95 درجة مئوية. ثم اغسل الطماطم واقطعها نصفين بالطول. إزالة البذور من نصفين الطماطم ووضعها في صينية الخبز ، واصطف مع ورقة بالزبدة ، مع الجانب قطع يصل.
وأخيراً ، رشّي الأعشاب والملح لتتذوق فوقها ، وأدخل المقلاة إلى الفرن لمدة 6 إلى 7 ساعات تقريباً ، حتى تبدو الطماطم مثل الطماطم المجففة ، ولكن دون أن تحترق. عادة ، تحتاج الطماطم الكبيرة إلى مزيد من الوقت للاستعداد. نصيحة جيدة لتوفير الطاقة والوقت ، هو استخدام الطماطم ذات الأحجام المتشابهة وجعل صواني 2 في وقت واحد ، على سبيل المثال.
صلصة الطماطم محلية الصنع وصفة
يمكن استخدام صلصة الطماطم في المعكرونة والتحضيرات مع اللحم والدجاج ، مما يجعل الوجبة أكثر ثراءً بمضادات الأكسدة التي تمنع أمراض مثل سرطان البروستاتا وإعتام عدسة العين.
المكونات :
- 1/2 كجم من الطماطم ناضجة للغاية
- 1 بصلة في قطع كبيرة
- 2 فصوص ثوم
- 1/2 كوب بقدونس
- 2 راموس باسل
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 100 مل من الماء
طريقة التحضير:
تغلب على جميع المكونات في الخلاط بإضافة الطماطم تدريجياً لتسهيل الخلط. تفريغ الصلصة في قدر وتوضع على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة للحصول على مزيد من الثبات. يمكن أيضًا تخزين هذه الصلصة في أجزاء صغيرة في الفريزر ، لاستخدامها بسهولة أكبر في الوقت المطلوب.
وصفة الطماطم المحشوة
هذه وصفة الطماطم المحشوة تعطي لوناً لللحوم أو وجبات السمك وبسيطة ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لتسهيل استهلاك الخضروات من قبل الأطفال.
المكونات:
- 4 طماطم كبيرة
- يدان مليئة بفتات الخبز
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 حفنة من البقدونس المفروم
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 البيض للضرب
- الملح والفلفل
- الزبدة ، ينتشر
طريقة التحضير:
حفر بعناية داخل الطماطم. الموسم داخل ومكان لاستنزاف لأسفل. اخلطي جميع المكونات الأخرى. عودة الطماطم ووضعها في صحن الخبز مدهون بالزبدة. املأ الطماطم مع الخليط وضعه في الفرن الساخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة وهو جاهز.
هذه الوصفة هي أيضا بديل للنباتيين الذين يأكلون البيض.
انظر عصير ممتاز مع الطماطم في: عصير الطماطم لمنع ارتفاع الكوليسترول في الدم.
