تحتوي الأطعمة الوظيفية على مواد فعالة تفيد الجسم ، مما يساعد على إبطاء تطور الأمراض مثل السكري أو السرطان وتعزيز الصحة. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الأطعمة الوظيفية أيضًا على تحسين المشكلات الصحية ، مثل الإمساك ، على سبيل المثال.
ومن المزايا الأخرى لاستخدام الأطعمة الوظيفية المساعدة في تقليل النفقات المتعلقة بالرعاية الصحية ، مثل الأدوية في الصيدلية أو تعيينات الطبيب أو الاختبارات الطبية ، على سبيل المثال ، لأن هذه الأطعمة تقوي الجسم وتزيد من صعوبة ظهور الأمراض.
قائمة الأطعمة الوظيفية وماذا تخدم
يجب استهلاك الأطعمة الوظيفية لغرض تحسين الجودة ومتوسط العمر المتوقع للناس ، وذلك بسبب خواصهم ، فهي تقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري ، على سبيل المثال. بعض الأطعمة الوظيفية قد تكون:
- السردين ، بذور الشيا ، والمكسرات - غنية بالأوميغا 3 ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ومكافحة الالتهاب وتساعد على تحسين قدرات الدماغ.
- الطماطم والجوافة والبطيخ - لديها كميات كبيرة من الليكوبين ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
- الزبادي ، والكفير - الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك ، والتي هي البكتيريا الجيدة التي تنظم الأمعاء وتجنب الإمساك ومنع ظهور سرطان القولون.
- الذرة والكيوي والكوسا - غنية باللين وزياكسانثين ، مضادات الأكسدة التي تمنع التنكس البقعي وظهور إعتام عدسة العين.
- الشاي الأخضر ، العنب الأرجواني ، النبيذ الأحمر - هي الأطعمة التي تحتوي على مادة catechins التي تساعد على منع أنواع مختلفة من السرطان وتقوية جهاز المناعة.
- الذرة وفول الصويا - لديها فيتوسترولس التي تساعد على خفض نسبة الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- نخالة الحبوب والفواكه العاطفة واللوز مع الجلد - تساعد الأطعمة الغنية بالألياف على تنظيم الأمعاء ، مما يقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون.
بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الألياف على خفض نسبة الكولسترول عن طريق خفض امتصاص الدهون ، والسيطرة على مرض السكري لأنها تمنع السكر من الارتفاع السريع في الدم ومكافحة السمنة لأنها تقلل الشهية. شاهد المزيد من الأطعمة الغنية بالألياف: الأطعمة الغنية بالألياف.
وصفات الطعام وظيفية
إن إعداد وصفة للأطعمة الوظيفية بسيط للغاية ، انظر المثال:
سلطة فول الصويا الوظيفية
المكونات
- 1 كوب مع الصويا
- 2 طماطم
- 1 بصلة
- 2 فصوص ثوم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 علبة من الذرة
- 1 ملعقة طعام من بذور الشيا
- ملعقتان من اللوز مع جلد مفروم
طريقة التحضير
غلي الصويا في لتر واحد من الماء واترك لمدة ساعة. تُقلى الطماطم مع زيت الزيتون المقطّع والبصل والثوم. أضف الصويا والذرة. قم بإطفاء الموقد وأخيراً أضيفي بذور الشيا واللوز المقطّع.
للحلوى ، تفضل الكيوي ، الجوافة ، البطيخ ، العنب الأرجواني أو فاكهة العاطفة لأنها ثمار وظيفية.
إذا كنت لا تحب الفواكه والخضروات أو تجرّب أطعمة جديدة ، فراقب الفيديو التالي وتعرّف على ما يمكنك فعله لمحاولة الاستمتاع بهذه الأطعمة.
