الكرز عبارة عن فاكهة غنية بالمغذيات المضادة للأكسدة ، مثل الفيتامينات A و C ، والمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الشيخوخة المبكرة.
السيقان الخضراء هي علامات على أن الفاكهة طازجة ومن المهم الاحتفاظ بها مخزنة في الثلاجة لزيادة مدة الصلاحية وتقليل خسائر فيتامين C التي تحدث مع مرور الوقت.
وبالتالي ، فإن الاستهلاك المتكرر للكرز يجلب فوائد صحية مثل:
- منع تصلب الشرايين ، كونها غنية في الأنثوسيانين ، ومضادات الأكسدة القوية.
- مكافحة التهاب في الجسم عن طريق احتواء فيتامين ج ؛
- منع سرطان القولون والمعدة ، لأن anthocyanins حماية الأمعاء.
- يمنع أمراض القلب عن طريق المساعدة في السيطرة على الكوليسترول والوقاية من تصلب الشرايين.
- تحسين صحة البشرة والعين والأظافر والشعر من خلال كونها غنية بالبيتا كاروتين ؛
- تقليل أعراض التهاب المفاصل من خلال العمل كمضاد للالتهابات.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك حوالي 10 كرز في اليوم ، أي ما يعادل يد مملوءة بهذه الثمار ، ولتعظيم النتائج ، يجب عدم إزالة القشور قبل الاستهلاك.
معلومات التغذية وكيفية استخدامها
يبين الجدول التالي التركيبة الغذائية في 100 غرام من الكرز الطازج.
| المبلغ لكل 100 غرام | |||
| الطاقة: 394 سعرة حرارية | |||
| بروتين | 0.8 غرام | الكاروتينات | 141mg |
| كربوهيدرات | 13.3 جم | حمض الفوليك | 5 مكغ |
| دهن | 0.7 جم | الكلسيوم | 14 ملغ |
| ليف | 1.6 غرام | ملح | 2.5 ملغ |
| فيتامين أ | 24 ملغ | بوتاسيوم | 210 ملغ |
يمكن تناول الكرز كحلوى من الوجبات الرئيسية أو في الوجبات الخفيفة ، ويمكن أيضًا استخدامه لصنع العصائر والفيتامينات والحلويات والكعك.
موس الكرز
المكونات:
- 1 كوب من الكرز
- 300 غرام زبادي يوناني
- 1 حزمة أو ورقة من الجيلاتين دون نكهة
- 3 ملاعق كبيرة من الماء
طريقة التحضير:
إزالة الكتل من الكرز وفاز في الخلاط جنبا إلى جنب مع الزبادي والحليب المكثف. حل الجيلاتين في الماء وإضافة إلى الخليط ، واثارة جيدا حتى المتجانسة. يبرد لتجميد وخدمة.
الكرز وشيا جيلي
المكونات:
- 2 كوب الكرز pitted
- 3 ملاعق طعام ديمارارا أو سكر بني
- 1 ملعقة طعام ماء
- 1 ملعقة طعام من بذور الشيا
طريقة التحضير:
ضعي الكرز والسكر والماء في مقلاة ، واتركيه يطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح واضحًا ، وتذكر أن لا تحرك إلى أسفل القاع.
عندما يثخن الخليط ، يضاف إليه بذور الشيا ويطهى لمدة تتراوح بين 5 و 10 دقائق ، حيث أن chia سوف يساعد على ترطيب الهلام. إزالة من الحرارة وتخزينها في قنينة زجاجية معقمة. لتعقيم الزجاج والغطاء ، يجب وضعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
