يعد تبخير الطعام أسلوبًا مثاليًا لأي شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع الكوليسترول أو الإمساك أو يريد إنقاص الوزن.
لذا ، 5 أسباب جيدة لطهي البخار هي:
- المساعدة على إنقاص الوزن ، لذلك ليس من الضروري استخدام زيت الزيتون والزبدة أو زيت الطهي ، مما يقلل من عدد السعرات الحرارية للوجبة ، إلى جانب زيادة الإحساس بالشبع ، بسبب كمية الألياف.
- تنظيم العبور المعوي ، لأن البخار يحافظ على جودة الألياف الغذائية ، مما يساعد على علاج الإمساك ؛
- خفض نسبة الكوليسترول لأنه لا يستخدم أي نوع من الدهون في إعداد الطعام ، ومنع تراكم الكوليسترول السيئ في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- السيطرة على ضغط الدم لأنه ليس من الضروري استخدام الملح والتوابل الأخرى الغنية بالصوديوم ، مثل صلصة الإنجليزية أو shoyu لطعم الطعام ، لأن البخار يحتفظ بكل نكهة الطعام ؛
- زيادة نوعية الحياة لأنها تخلق عادات غذائية صحية ، مما يسمح بإعداد الطعام الصحي ، مثل الخضار واللحوم والأسماك والدجاج والبيض وحتى الأرز ، مما يمنع الأمراض المرتبطة بالحمية السيئة.
الطبخ بالبخار طريقة رائعة لتشجيع تناول الخضار والفواكه من قبل البالغين والأطفال ، ويمكن حتى أن يتم إعدادها في مقلاة عادية. انظر أيضا كيف لطهي الطعام للحفاظ على المواد الغذائية.
كيف لطهي تبخير
للتبخير من الضروري وضع شواية في قاع المقلاة مع حوالي 2 سم من الماء ، وتجنب أن يكون الطعام في اتصال مباشر مع الماء. ثم ، قم بتغطية المقلاة وإحضارها إلى النار ، للوقت اللازم لكل نوع من الطعام ، كما هو موضح في الجدول.
ومع ذلك ، هناك مواقد بخار خاصة ، مثل Tramontina أو Mondial ، والتي تسمح لك بوضع طبقة فوق الأخرى لطهي العديد من الأطعمة في نفس الوقت.
شاهد الفيديو التالي واطلع على كيفية استخدام البخار ، بالإضافة إلى حيل الطبخ المفيدة الأخرى:
لكي يصبح الطعام أكثر لذيذًا ومغذيًا ، يمكن إضافة الأعشاب أو البهارات في الماء مثل الزعتر أو الكمون أو الزعتر ، على سبيل المثال.
الجدول الزمني لطهي بعض الطعام على البخار
| طعام | كمية | وقت التحضير في طباخ البخار | وقت تحضير الميكروويف |
| نبات الهليون | 450 غرام | 12 إلى 15 دقيقة | من 6 إلى 8 دقائق |
| بروكلي | 225 غرامًا |
من 8 إلى 11 دقيقة | 5 دقائق |
| جزر | 225 غرامًا | من 10 إلى 12 دقيقة | 8 دقائق |
| شرائح البطاطا | 225 غرامًا | من 10 إلى 12 دقيقة | 6 دقائق |
| قرنبيط | 1 رأس | من 13 إلى 16 دقيقة | من 6 إلى 8 دقائق |
| بيضة | 6 | 15 إلى 25 دقيقة | دقيقتان |
| سمك | 500 غرام | من 9 إلى 13 دقيقة | من 5 إلى 8 دقائق |
| ستيك (لحم أحمر) | 220 غرام | من 8 إلى 10 دقائق | ------------------- |
| دجاج (لحم أبيض) | 500 غرام | 12 إلى 15 دقيقة | من 8 إلى 10 دقائق |
لتسهيل طهي الطعام وتقصير وقت التحضير ، يوصى بتقطيعه إلى قطع صغيرة.
كيف لطهي البخار في الميكروويف
لطهي بخار في الميكروويف يجب أن تحل محل المقلاة عن طريق وعاء يمكن أن يكون microwaved ومغطى بفيلم ملتصق ، مما يجعل الثقوب الصغيرة حتى يتمكن البخار من الرحيل.
يختلف وقت التحضير وفقًا لقوة الميكروويف ومن ثم يوصى باستشارة دليل التعليمات للتحقق من جدول الوقت لطهي الطعام.
