إن وصفة كبيرة غنية بالحديد لمكافحة فقر الدم هي حساء أوراق البنجر ، لأنها غنية بالحديد غير الهيم ، وهو عنصر مهم جدا للدم.
ولكن لكي يتم امتصاص هذا الحديد فعليًا من قبل الجسم ، يجب أن يستهلك المرء مصادر غذائية من فيتامين سي في الوجبة نفسها. لذا ، بجانب حساء الشمندر ، خذ كوبًا واحدًا من عصير البرتقال ، أو تناول الأسيولا أو 10 قطع من الفراولة كحلوى.
المكونات
- 400 غرام من أوراق البنجر
- 1 بصل مفروم
- 1 ورقة الغار
- 1 فص ثوم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- الفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير
نضيف البصل والثوم وزيت الزيتون ثم نضيف المكونات الأخرى ، ونتركها تغلي لبضع دقائق. لتنعيم الأوراق ، أضف القليل من الماء واطهيها.
على الرغم من أن البنجر هو خضروات غنية جدا في الحديد ، فإن أوراقها أكثر ثراءً في هذه المغذيات وأيضاً في الألياف التي تساهم في الهضم الجيد وعمل الأمعاء.
هذا هو لذيذ جدا أيضا مع أوراق القرنبيط ، والقرنبيط أو الجزر.
