يتم الحصول على فوائد بذور الكتان فقط عندما يتم استهلاك وجبة الكتان لأن الأمعاء لا يمكن هضم قشور هذه البذور ، والذي يمنعنا من امتصاص المواد المغذية لها ولها فوائدها.
بعد طحن البذور ، فوائد وجبة الكتان هي:
- بمثابة مضادات الأكسدة ، لأنه يحتوي على مادة اللجنين.
- تقليل الالتهاب عن طريق احتوائه على أوميغا 3 ؛
- منع أمراض القلب والتخثر بسبب أوميغا 3 ؛
- منع سرطان الثدي والقولون بسبب وجود اللجنين.
- تخفيف أعراض انقطاع الطمث من خلال احتواء phytosterols ؛
- محاربة الإمساك من خلال كونها غنية بالألياف.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب أن تستهلك 10 غرام من بذور الكتان يوميا ، وهو ما يعادل 1 ملعقة كبيرة. ومع ذلك ، للحد من أعراض سن اليأس ، يجب أن تستهلك 40g من بذور الكتان في اليوم الواحد ، وهو ما يعادل حوالي 4 ملاعق طعام.
كيفية صنع دقيق بذور الكتان
للحصول على أقصى استفادة من بذور الكتان ، فإن الحل المثالي هو شراء الحبوب الكاملة وهرسها في الخلاط بكميات صغيرة عند استخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تخزين بذور الكتان في زجاجة مظلمة مغلقة وداخل الخزانة أو الثلاجة ، دون ملامسة الضوء ، حيث يمنع ذلك أكسدة البذور ويحافظ على المزيد من المواد المغذية.
الفرق بين بذر الكتان الذهب وبراون
الفرق بين هذين النوعين من بذور الكتان هو أن النسخة الذهبية أغنى في بعض العناصر الغذائية ، خاصة في أوميغا 3 ، أوميغا -6 ، والبروتينات ، مما يزيد من فوائد هذه البذور مقارنة بالبني.
ومع ذلك ، فإن البذور البنية هي أيضًا خيار جيد ويمكن استخدامها بنفس الطريقة للحفاظ على صحة الجسم ، وتذكر دائمًا لطحن البذور قبل الاستهلاك.
كعكة الموز مع بذر الكتان
المكونات:
- 100 غرام من بذور الكتان المجروش
- 4 بيضات
- 3 الموز
- 1 و ½ كوب من السكر البني
- 1 كوب من دقيق القمح الكامل
- 1 كوب من دقيق القمح
- ½ كوب من زيت جوز الهند
- 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
طريقة التحضير:
فاز في الخلاط أولا الموز وزيت جوز الهند والبيض والسكر وبذور الكتان. قم بإضافة الدقيق تدريجياً واستمر بالضرب حتى يصبح أملسًا. أضف الخميرة أخيرًا وامزجها بملعقة. العودة إلى الفرن المتوسط المسخن لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يشير اختبار المسواك إلى ما هي الكعكة جاهزة.
معرفة المزيد عن استخدام هذه البذور في حمية بذور الكتان.
