ما هو الغرض من طحين الأرز؟

دقيق الأرز هو المنتج الذي يأتي بعد طحن الأرز ، الذي يمكن أن يكون أبيض أو كامل ، متفاوتًا خاصة في كمية الألياف الموجودة في الدقيق ، والتي تكون أعلى في حالة الأرز البني.

هذا النوع من الدقيق لا يحتوي على الغلوتين ويمكن استخدامه في إعداد أطباق متنوعة ، من الفطائر إلى الخبز أو الكعك ، على سبيل المثال ، وبالتالي فهو بديل ممتاز للوجبات الشائعة لمرضى الاضطرابات الهضمية.

بالإضافة إلى ذلك ، نظرا لتكوينها في الكربوهيدرات والألياف المعقدة ، يمكن أيضا استخدام دقيق الأرز في نظام غذائي لتخفيض الوزن لاستبدال أنواع أخرى من الدقيق والحفاظ على طعم لذيذ من أطباق مختلفة.

الفوائد الصحية الرئيسية

ترتبط فوائد هذا النوع من الدقيق أساسًا بالكميات الكبيرة من الألياف:

• يمنع الإمساك ويسهل وظيفة الأمعاء.
• يقضي على السموم والنفايات الأخرى من الأمعاء ؛
• يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.
• يقلل من الإحساس بالجوع المستمر.
• ينظم مستويات السكر في الدم.

بسبب كل هذه الفوائد ، يساعد استخدام دقيق الأرز في منع ظهور أمراض مختلفة مثل الرتوج ، السكري من النوع 2 ، الإمساك وأنواع أخرى من أمراض القولون.

هذه الفوائد هي أيضا أعلى في الدقيق أعدت مع الأرز البني ، لأنها تحتوي على كمية أكبر من الألياف في تكوينها.

السعر ومكان الشراء

يمكن العثور على دقيق الأرز في بعض محلات السوبرماركت ومخازن الأغذية الطبيعية ، وهو أكثر شيوعًا في متاجر الأطعمة الآسيوية حيث يتم استخدامه كثيرًا في بلدان مثل اليابان أو الصين أو الهند.

يحتوي هذا المنتج على سعر يمكن أن يتراوح بين 5 و 30 ريالًا إلى 1 كجم ، اعتمادًا على العلامة التجارية ومكان الشراء. عادة ما يكون الطحين المصنوع من الدقيق الكامل أكثر تكلفة من الدقيق الأبيض.

كيفية جعل محلية الصنع

على الرغم من إمكانية شراءه بالفعل ، إلا أنه يمكن بسهولة تحضير هذا الدقيق في المنزل باستخدام حبوب الأرز. لهذا يرجع ذلك إلى:

1. ضع 500 جرام من الأرز في الخلاط أو معالج الطعام أو مطحنة القهوة.
2. قم بتشغيل الجهاز وخلط الدقيق حتى يتم الحصول على التناسق المطلوب ؛
3. كرر الخطوتين مع باقي الأرز حتى تحصل على الكمية المطلوبة.

يجب أن يختلف نوع الأرز المختار حسب نوع الدقيق المطلوب. وبالتالي ، من أجل صنع دقيق الحبوب الكاملة ، يجب على المرء استخدام الأرز الكامل الحبوب ، في حين يجب استخدام الدقيق الأبيض لإعداد الدقيق المشترك.

وصفات طحين الأرز

يمكن استخدام دقيق الأرز في كل وصفات يومية تقريبًا ، مما يجعله بديلاً عظيماً لدقيق القمح لإعداد أطباق خالية من الغلوتين. بعض الأفكار هي:

وصفة بودنغ الخالية من الغلوتين

يمكن تناول هذا الفخذ من قبل أي شخص لديه مشاكل في الأمعاء ، وخاصة في حالة مرضى الاضطرابات الهضمية ، دون فقدان الطعم. للقيام بذلك ، يجب عليك:

• 2 كوب من طحين الأرز
• 2 كوب مرقة دجاج
• 1 ملعقة طعام زبدة؛
• الملح حسب الذوق
• دقيق المانيك أو طين المنيهوت.

يُضاف المرق والزبدة في مقلاة ويُغلى المزيج ثم يُضاف الملح حسب الطعم ودقيق الأرز. يقلب جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس ثم وضع العجين على سطح أملس ومدهون. اعجن العجين بيديك لمدة 5 دقائق ثم قم بإزالة قطعة ، ثم ضعها في يدك وضع الحشوة المطلوبة. أغلق العجين ، مررها في القليل من البيض ، ثم طحين الذرة أو دقيق الكاسافا.

وصفة فطيرة مع طحين الأرز

يسمح دقيق الأرز لإعداد فطيرة بدون الغلوتين ، لهذا يجب على المرء استخدام المكونات التالية:

• 1 كوب حليب
• 1 كوب دقيق الأرز
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة طعام [بيكين بودر]؛
• 1 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.

يضاف الدقيق ومسحوق الخميرة والسكر والملح في وعاء. في أخرى ، اخلط الحليب والزبدة والبيض باستخدام خفاقة. يضاف هذا الخليط إلى المكونات الجافة ويقلب جيدا. ثم يضاف مغرفة من المعكرونة في مقلاة والبني على كلا الجانبين.