الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي الفواكه والخضروات مع تركيزات عالية من الفيتامينات A ، C أو E ، وكذلك بيتا كاروتين ، والمعادن مثل السيلينيوم والزنك ، والأحماض الأمينية مثل السيستين والغلوتاثيون.
هناك أيضا مواد أخرى مضادة للأكسدة ، مثل بيوفلافونويد وجدت ، على سبيل المثال ، في العنب أو الفواكه الحمراء. انظر 6 مضادات الأكسدة الأساسية.
بعض الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة قد تكون:
الأطعمة الرئيسية في المواد المضادة للاكسدة
الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة هي الفواكه والخضروات خاصة ، على الرغم من أنها ليست الوحيدة.
بعض الأمثلة على مضادات الأكسدة في الأطعمة الغنية هي:
- Betacarotene - الخضار والفواكه أحمر / برتقالي / أصفر ، مثل اليقطين ، الشمندر ، القرنبيط ، الجزر ، اللفت ، المشمش المجفف ، البطيخ أو البازلاء.
- فيتامين C - Acerola ، القرنبيط ، الكاجو ، اللفت ، السبانخ ، الكيوي ، البرتقال ، الليمون ، المانجو ، البطيخ ، الفراولة ، البابايا أو الطماطم.
- فيتامين هـ - الأرز البني ، اللوز ، الفول السوداني ، جوز البرازيل ، صفار البيض ، جنين القمح ، الذرة ، الزيوت النباتية (فول الصويا ، الذرة والقطن) وبذور عباد الشمس.
- حمض الايلاجيك - الفاكهة الحمراء والمكسرات والرمان.
- أنثوسيانين - خس أرجواني ، بلاك بيري ، أكاي ، برقوق أحمر ، باذنجان ، بصل أرجواني ، كرز ، توت ، جوافة ، جابوتيكابا ، فراولة و ملفوف أرجواني.
- Bioflavonoids - الحمضيات والمكسرات والعنب الداكن.
- Catechins - الشاي الأخضر أو الفراولة أو العنب ؛
- الايسوفلافون - بذور الكتان أو فول الصويا.
- الليكوبين - الجوافة ، البطيخ أو الطماطم.
- أوميغا 3 - التونة والماكريل والسلمون والسردين وبذور الشيا وزيوت الكتان أو الزيوت النباتية ؛
- بوليفينول - الفواكه الحمراء ، الفواكه المجففة ، الحبوب الكاملة ، البصل ، الشاي الأخضر ، التفاح ، الجوز ، فول الصويا ، الطماطم ، العنب الأرجواني والنبيذ الأحمر.
- ريسفيراترول - الكاكاو ، العنب الأرجواني أو النبيذ الأحمر.
- السلينيوم - الشوفان ، الدواجن ، اللوز ، جوز البرازيل ، الكبد ، المأكولات البحرية ، المكسرات ، السمك ، بذور عباد الشمس أو القمح الكامل.
- الزنك - الدواجن ، اللحوم ، الحبوب الكاملة ، الفاصوليا ، المأكولات البحرية ، الحليب أو المكسرات.
- السيستئين والغلوتاثيون - اللحم الأبيض ، التونة ، العدس ، الفاصوليا ، المكسرات ، البذور ، البصل أو الثوم.
إن لب البطيخ غني بالبيتا كاروتين وفيتامين سي. تحتوي البذور على الكثير من فيتامين E ، وكذلك الزنك والسيلينيوم. يمكن لفيتامين البطيخ مع البذور أن يكون وسيلة لاستخدام القوة الكاملة للبطيخ المضادة للأكسدة.
ما هي الأطعمة المضادة للأكسدة؟
الأطعمة المضادة للأكسدة تعمل على الوقاية من الأمراض مثل مرض الزهايمر والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
مضادات الأكسدة تفضل الأداء السليم للخلايا في جميع أنحاء الجسم ، مما يعوق التأثير الضار للإجهاد أو سوء التغذية ، على سبيل المثال. معرفة المزيد في: ما هي مضادات الأكسدة وما هي مضادات الأكسدة.
فيما يلي كيفية الوقاية من الأمراض في:
- يمكن الوقاية من السرطان بمضادات الأكسدة
- النظام الغذائي لطول العمر
فيتامين ج: مضاد للأكسدة لا يمكن الاستغناء عنه
