الأطعمة مثل العسل وسكر جوز الهند ، والمحليات الطبيعية مثل Stevia و Xylitol هي بعض البدائل الطبيعية لتحل محل السكر الأبيض للمساعدة في إنقاص الوزن وتحسين الصحة ، وتفضل الوقاية والسيطرة على أمراض مثل السكري وارتفاع الكوليسترول و السمنة.
من المهم تجنب استخدام السكر لأن فائضه يعزز زيادة الوزن ويحفز إنتاج الدهون ، مما يزيد من خطر حدوث مشاكل مثل تسوس الأسنان وأمراض القلب ودهون الكبد ، على سبيل المثال. إليك 10 بدائل طبيعية لتبادل السكر والحصول على صحة أفضل دون أن تفقد الطعم الحلو للطعام.
1. العسل
عسل النحل هو مُحلي طبيعي غني بالمغذيات مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم ، مما يجلب فوائد مثل تقوية جهاز المناعة والتعامل مع مضادات الأكسدة وتحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العسل على مؤشر متوسط نسبة السكر في الدم ، مما يعني أن كميات صغيرة من هذا المنتج لا تحفز إنتاج الدهون كما يحدث مع السكر. يحتوي كل مغرفة من العسل على 46 سعرة حرارية ، ومن المهم تذكر أنه لا يمكن إعطاؤه للأطفال دون سن 3 سنوات. معرفة المزيد عن فوائد وموانع العسل.
2. ستيفيا
ستيفيا هو التحلية الطبيعية التي تم الحصول عليها من مصنع ستيفيا Rebaudiana Bertoni ، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت ومتاجر المنتجات الطبيعية في شكل مسحوق أو قطرات. لديها القدرة على تحلية حوالي 300 مرة أكثر من السكر العادي ، ولكن لديها ميزة عدم وجود السعرات الحرارية.
يمكن استخدام Stevia في المستحضرات الساخنة أو الباردة لأنها مستقرة عند درجات حرارة مرتفعة وسهلة الاستخدام في الكعك أو البسكويت أو الحلوى التي تحتاج إلى الغلي أو المخبوزات. انظر أكثر 5 أسئلة شائعة حول Stevia المحلي.
3. جوز الهند السكر
يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يعني أنه لا يسبب زيادة كبيرة في نسبة الجلوكوز في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، مما يساعد على التحكم في الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن سكر جوز الهند غني بالمغذيات مثل الحديد والكالسيوم والزنك والبوتاسيوم ، ولكن بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفركتوز ، فإنه يجب استخدامه في الاعتدال لأن فائضه يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل دهون الكبد وزيادة الوزن. كل ملعقة صغيرة من هذا السكر تحتوي على 20 سعرة حرارية.
4. إكسيليتول
Xylitol هو نوع من سكر الكحول ، وكذلك الإريثريتول ، المالتيتول والسوربيتول ، وجميع المواد الطبيعية التي تم الحصول عليها من الفواكه والخضروات والفطر أو الأعشاب البحرية. لأن لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، فهي خيار صحي أكثر صحة ولها قدرة على تحلية السكر.
ميزة أخرى هي أن إكسيليتول لا يضر أسنانك ويقل السعرات الحرارية عن السكر ، مع أخذ 8 سعرات حرارية لكل ملعقة صغيرة من المنتج. وبما أن قوة التحلية لديها تشبه قوة السكر ، فيمكن استخدامها بنفس النسب كبديل في العديد من مستحضرات الطبخ.
5. شراب القيقب
يتم إنتاج شراب القيقب ، المعروف أيضًا باسم شراب القيقب أو شراب القيقب ، من شجرة يتم العثور عليها على نطاق واسع في كندا ، وتجلب فوائد صحية بسبب محتواها العالي من مضادات الأكسدة والمواد المغذية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والزنك.
يمكن استخدام شراب القيقب في المستحضرات التي سيتم تسخينها ، ولكن لأنها تحتوي على السعرات الحرارية والسكر ، يجب استهلاكها بكميات صغيرة.
6. توماتين
Thaumatin هو التحلية الطبيعية تتألف من اثنين من البروتينات ولديه القدرة على تحلية حوالي 2000 إلى 3000 مرة أكثر من السكر العادي. لأنه يتكون من البروتينات ، فإنه لا يملك القدرة على زيادة نسبة السكر في الدم ولا يحفز إنتاج الدهون ، ويمكن استخدامه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ومكافحة مرض السكري ، على سبيل المثال.
يحتوي التوماتين على نفس السعرات الحرارية للسكر ، ولكن لأن قوة التحلية أعلى بكثير من السكر ، فإن استخدامه يتم بكميات صغيرة للغاية ، مما يضيف القليل من السعرات الحرارية إلى النظام الغذائي.
7. الفاكهة هلام دون السكر
يُعد إضافة فواكه الفواكه غير المحلاة ، والمعروفة أيضًا بـ 100٪ من الفاكهة ، طريقة طبيعية أخرى لتحلية الأطعمة والمستحضرات مثل الزبادي والفيتامينات والمعكرونة للكعك والفطائر والبسكويت.
في هذه الحالة ، يتركز السكر الطبيعي للفاكهة على شكل هلام ، مما يزيد من قوة التحلية ، بالإضافة إلى نكهة الاستعدادات وفقًا لمذاق الهلام. للتأكد من أن هلام الفواكه هو 100 ٪ ، فقط تحقق من قائمة المكونات على تسمية المنتج ، والتي يجب أن تحتوي على الفاكهة فقط ، دون إضافة السكر.
8. السكر البني
يصنع السكر البني من قصب السكر ، لكنه لا يخضع لعملية صقل مثل السكر الأبيض ، مما يؤدي إلى الحفاظ على عناصره الغذائية في المنتج النهائي. وبالتالي ، فهي تمتلك معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أنه على الرغم من وجود المزيد من العناصر الغذائية ، فإن السكر البني يحتوي على السعرات الحرارية نفسها تقريبا مثل السكر الأبيض ، ويجب ألا يستهلك بشكل متكرر أو يستخدم في حالات مرض السكري.
قصب قصب السكر
دبس السكر هو شراب ينتج من تبخر عصير قصب السكر أو أثناء إنتاج الرابادورا ، مع وجود قوة تحلية داكنة وقوية. من خلال عدم تكريرها ، فهي غنية في نفس المعادن مثل السكر البني ، وتمتلك الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور.
ومع ذلك ، ينبغي أيضا أن تستهلك بكميات صغيرة فقط بسبب محتواها من السعرات الحرارية العالية وينبغي تجنبها في حالات السكري وأمراض الكلى. معرفة المزيد عن دبس السكر والتعرف على قوة التحلية والسعرات الحرارية من المحليات الطبيعية.
10. الاريثريتول
الإريثريتول هو مُحلي طبيعي له نفس منشأ إكسيليتول ، لكنه يحتوي فقط على 0.2 سعر حراري لكل غرام ، وهو تقريباً محلل بدون قيمة حرارية. لديها حوالي 70 ٪ من قدرة السكر التحلية ، ويمكن استخدامها من قبل مرضى السكري أو الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يسبب اريثريتول تجاويف ويمكن العثور عليها في مخازن المنتجات الطبيعية أو المكملات الغذائية ، التي تباع في شكل مسحوق.
لمساعدتك على إنقاص الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم ، راجع 3 خطوات لتقليل تناول السكر.
