الخوخ هو فاكهة صيفية نموذجية غنية بالعناصر الغذائية مثل فيتامينات A و C و B ، وتحتوي على لحاء للأكل غني بالألياف يساعد في عمل الأمعاء ويعطي الشبع.
يسهل أيضًا تخزين الخوخ ونقله واستهلاكه في أي مكان ، مما يسهل استخدامه كثيرًا. من بين فوائده الصحية:
- مساعدتك على إنقاص الوزن من خلال الحصول على سعرات حرارية أقل وزيادة إحساسك بالشبع ؛
- تحسين عمل الأمعاء ، لأنه يحتوي على الألياف والمياه الكافية ، التي تحارب الإمساك ؛
- الوقاية من الأمراض مثل السرطان ومشاكل القلب عن طريق كونها غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين أ و ج.
- يساعد في السيطرة على مرض السكري لأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ولا يزيد من نسبة السكر في الدم.
- تحسين صحة العين من خلال احتواء بيتا كاروتين ، وهو مادة مغذية تمنع إعتام عدسة العين وتآكل البقعة الصفراء ؛
- تحسين المزاج ، كونه غني بالمغنيسيوم ، والمعادن التي تساعد على الاسترخاء والسيطرة على الضغط.
- مكافحة احتباس السوائل من خلال وجود تأثير مدر للبول.
من المهم أن نتذكر أن هذه الفوائد ترتبط باستهلاك الفاكهة الطازجة بالقشر ، ولا ينصح باستهلاك الخوخ في شراب لأنها تحتوي عادة على سكر مضاف. انظر 10 الفواكه الأخرى التي تفقد الوزن.
معلومات غذائية
الجدول التالي يعطي المعلومات الغذائية عن 100 جرام من الخوخ الطازج والشراب:
| مغذ | الخوخ الطازج | الخوخ في شراب |
| قوة | 36 كيلو كالوري | 63 سعرة حرارية |
| كربوهيدرات | 9.3 غرام | 16.8 جم |
| بروتين | 0.8 غرام | 0.7 جم |
| دهن | 0 ز | 0 ز |
| ألياف | 1.4 غرام | 1 غرام |
| المغنيسيوم | 4.44 ملغ | 4 ملغ |
| بوتاسيوم | 123 ملغ | 94 مجم |
| فيتامين ج | 3.25 ملغ | - |
| زنك | 0.05 مجم | 0.09 ملغ |
يمكن استخدام الخوخ في مختلف الوصفات الساخنة والباردة ، أو لزيادة الحلويات. فيما يلي بعض الأمثلة:
كعكة الخوخ
المكونات:
- 170 غرام أو 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 3/4 كوب سكر ديميرارا
- 140 غراما من دقيق القمح والأرز البني أو اللوز
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 4 قطع خوخ طازجة إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
تغلب على السكر والزبدة في خلاط وإضافة البيض واحدا تلو الآخر ، وترك الخليط فاز بما فيه الكفاية. يضاف الدقيق والخميرة ويخلط جيدا مع ملعقة كبيرة. تُخرج هذه العجينة إلى شكل مدهون وتُوزّع شرائح الدراق على العجين وتُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
الخوخ موس
المكونات:
- 4 ملاعق طعام من سكر ديميرارا
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- القرفة حسب الذوق
- 1/2 ملعقة طعام من الجيلاتين غير المنكه
- 200 مل من الحليب
- 2 ملاعق طعام من الحليب المجفف
- خوخان مفرومان
طريقة التحضير:
في مقلاة ، تذوب الجيلاتين غير المنكه في 100 مل من الحليب. يُنقل إلى درجة حرارة منخفضة ويقلب حتى يذوب تمامًا. أضف الخوخ المفروم وجوهر الفانيليا ، واترك الخليط يبرد. اخفق مسحوق الحليب والسكر مع بقية الحليب حتى يصبح ناعما ، وأضيفي إلى مزيج الجيلاتين. ضعها في سلطانية أو سلطانية فردية ثم احضرها إلى الثلاجة حتى تصل إلى الثبات.
محلية الصنع الخوخ الزبادي
المكونات:
- 4 خوخ
- 2 كوب زبادي طبيعي كامل
- 3 ملاعق طعام من العسل
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
طريقة التحضير:
قطع الخوخ إلى قطع متوسطة وتجميد. أخرج من الفريزر وتغلب على جميع المكونات في الخلاط أو المعالج ، وقدم الآيس كريم.
