يمكن أن يكون تناول حمية غذائية غير كربوهيدراتية سيئة لصحتك إذا لم يتم استشارة طبيب التغذية بها ، لأنه يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في استهلاك الفيتامينات والمعادن والألياف ، التي تعتبر عناصر غذائية أساسية في عمل الجسم.
لتجنب هذه المشاكل ، يجب أن تشمل الكربوهيدرات الجيدة في النظام الغذائي ، مثل تلك من الفواكه والخضروات ، والتي هي أيضا غنية بالمغذيات. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات ، مثل اللحوم والبيض ، وفي الدهون الجيدة مثل الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات.
المخاطر الغذائية بدون الكربوهيدرات
إزالة الكربوهيدرات من النظام الغذائي ، وخاصة عند إزالة الفواكه والخضروات من النظام الغذائي ، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل:
- نقص الطاقة
- التذبذبات في المزاج وزيادة التهيج ، لأن المصادر الغذائية للكربوهيدرات تساهم في إنتاج السيروتونين ، وهو هرمون الرفاه ؛
- زيادة القلق
- مخصص منخفض
- الإمساك بسبب انخفاض استهلاك الألياف.
- زيادة الالتهاب في الجسم ، خاصة عندما لا تستهلك مصادر الدهون الجيدة مثل زيت الزيتون والمكسرات والأفوكادو.
ومع ذلك ، من الممكن عمل نظام غذائي متوازن يحتوي على محتوى منخفض من الكربوهيدرات ومصادر جيدة للبروتينات والدهون الجيدة ، دون أي ضرر صحي. وإليك كيفية جعل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات في الطريق الصحيح.
أي نوع من الكربوهيدرات تأكله؟
وفقا لمحتواه من المغذيات وتأثيراته على الجسم ، مثل التغيرات في نسبة السكر في الدم والأداء الوظيفي ، يمكن تصنيف الكربوهيدرات إلى مجموعتين:
الكربوهيدرات الجيدة
الكربوهيدرات التي يتم استهلاكها بكميات أكبر في النظام الغذائي هي تلك التي تمتصها الأمعاء ببطء ، لأنها تتمتع بجودة غذائية أكبر لأنها غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
ومن بين هذه الكربوهيدرات الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة مثل الشوفان والأرز والمعكرونة وخبز القمح الكامل. ومع ذلك ، عند اتخاذ نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات ، يجب أن تقلل من استهلاك الأطعمة الكاملة ، ولكن الخضار يجب أن تستمر لتكون أساس الغذاء. بالإضافة إلى ذلك ، من المهم تضمين ما لا يقل عن 2 إلى 3 حصص من الفاكهة يوميا لتكملة الفيتامينات والمعادن في النظام الغذائي.
اثار الكربوهيدرات
تشمل هذه المجموعة الأطعمة مثل السكر والحلويات والشوكولاتة والخبز الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض والمشروبات الغازية والتابيوكا وطحين القمح والكعك والبسكويت والمعكرونة بشكل عام.
وتسمى هذه الكربوهيدرات البسيطة ، التي هي فقيرة في الألياف وفي الفيتامينات والمعادن. الاستهلاك العالي لهذه الأطعمة يسبب مشاكل مثل زيادة نسبة الجلوكوز في الدم ، والتغيرات في النباتات المعوية ، والتعب ، والإمساك وزيادة الشهية. تحقق من قائمة كاملة من الأطعمة مع الكربوهيدرات الجيدة والسيئة.
شاهد الفيديو التالي وتعرف على كيفية جعل نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات:
