الجرجير هو نبات يجلب فوائد صحية مثل منع فقر الدم ، وخفض ضغط الدم والحفاظ على صحة العين والبشرة. اسمها العلمي هو Nasturtium officinalis ويمكن العثور عليه في الأسواق والأسواق المفتوحة.
الجرجير هو عشب ذو طعم حار ويمكن زراعته في المنزل لاستخدامه في السلطات والعصائر والفطائر والشاي. فوائده الصحية الرئيسية هي:
- تحسين صحة العين والبشرة بسبب ارتفاع محتوى فيتامين أ ؛
- تعزيز نظام المناعة عن طريق كونها غنية بفيتامين C ؛
- الوقاية من أمراض القلب مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين ، لأنها غنية بالفيتامينات C و K.
- منع فقر الدم من خلال كونها غنية بحمض الفوليك.
- تعزيز العظام ، بسبب وجود فيتامين K ، مما يزيد من امتصاص الكالسيوم.
- تحسين الهضم وتساعدك على فقدان الوزن عن طريق انخفاض السعرات الحرارية.
- مكافحة الأمراض التنفسية ، من خلال وجود خصائص مقشع ومزيل للاحتقان.
- تأثير محتمل للسرطان بسبب وجود مضادات الأكسدة ومادة تسمى غلوكوسينولات.
للحصول على هذه الفوائد ، يجب عليك تناول نصف كوب من الجرجير يوميًا. انظر كيف تستخدم الجرجير لمكافحة السعال.
معلومات غذائية
الجدول التالي يعطي المعلومات الغذائية عن 100 غرام من الجرجير الخام.
| الكمية: 100 غرام من الجرجير | |
| قوة | 23 سعرة حرارية |
| البروتينات | 3.4 غرام |
| دهن | 0.9 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.4 غرام |
| ألياف | 3 جم |
| فيتامين أ | 325 مكغ |
| الكاروتينات | 1948 ملغ |
| فيتامين ج | 77 جم |
| حمض الفوليك | 200 ميكروغرام |
| بوتاسيوم | 230 ملغ |
| مباراة | 56 ملغ |
| صوديوم | 49 مجم |
من المهم أن نتذكر أن الاستهلاك المفرط للجرجير قد يزيد من خطر الإجهاض ، وكذلك التهيج في المعدة والمسالك البولية ، وهو موانع للمرأة في أوائل الحمل والأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو مشاكل الكلى.
كيفية زرع في المنزل
الجرجير هو نبات مناخ بارد يمكن زراعته بسهولة في المنزل ويمكن استخدامه للاستهلاك بعد حوالي 15-20 يومًا من الزراعة. للقيام بذلك ، يجب عليك القيام بالخطوات التالية:
- ضع السماد في وعاء صغير.
- رمي البذور في السماد والضغط عليها بشكل خفيف بحيث تدخل قليلا في الأرض ، مضيفا كمية صغيرة فقط من الأسمدة عليها ؛
- خذ الزهرية إلى البقعة المشمسة والماء مع رذاذ الماء ، فقط لترك التربة رطبة ، دون النقع ؛
- يجب أن تنبت البذور في حوالي 3 أيام ، ويمكن استخدام الأوراق للاستهلاك بعد حوالي 2 إلى 3 أسابيع.
عند قطع براعم الجرجير ، ينمو النبات مرة أخرى ويعطي أوراقًا جديدة ، وهي عملية تحدث عادة من 4 إلى 5 مرات. بعد هذه الفترة ، من الضروري استخدام بذور جديدة لمزيد من الزراعة.
عصير الكرس للرئة
يمكن استخدام هذا العصير أثناء علاج أمراض الجهاز التنفسي مثل السعال والتهاب الشعب الهوائية والربو.
المكونات:
- 2 أغصان من الجرجير
- 200 مل عصير برتقال
- 5 قطرات من دنج
طريقة التحضير: تغلب على جميع المكونات في الخلاط واتخاذ 3 مرات في اليوم.
ويمكن أيضًا تناول الجرجير في السلطات والمأكولات المطبوخة في الحساء أو أطباق اللحوم التي تعطي نكهة خفيفة إلى هذه الأطباق.
شاهد المزيد من النصائح حول استخدام الجرجير لتحسين الصحة:
- العلاج المنزلي للكساح
- سلطة الجرجير صفة للصدفية
